Vietnamesischer Avocado-Dattel-Smoothie

📝 Zutaten

• 1 sehr reife Avocado (je ca. 200 g)
• 4 Medjool-Datteln (je ca. 22 g)
• 300 g Seidentofu
• 300 ml ungesüßter Sojadrink natur, gut gekühlt
• 1 TL löslicher Kaffee + 1 EL heißes Wasser
• 6 Eiswürfel
• 1 Prise Salz

🍴 Utensilien

• Standmixer
• Messer + Schneidebrett
• Esslöffel
• Kleine Schüssel
• 2 große Gläser

📖 Schritte

1. Die Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Sind sie etwas trocken, 10 Minuten in wenig heißem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen: So lassen sie sich ohne faserige Stückchen pürieren.
2. Den löslichen Kaffee in einer kleinen Schüssel im heißen Wasser vollständig auflösen und dann 2 Minuten abkühlen lassen: Heiß zugegeben, würde er den Smoothie erwärmen und die Eiswürfel zu schnell schmelzen lassen.
3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dabei den dunkelgrünen Teil an der Schale gut auskratzen. Sie sollte auf Fingerdruck nachgeben: Ist sie zu fest, schmeckt sie grasig und wird körnig.
4. Den Seidentofu abtropfen lassen. Avocado, Datteln, Tofu, die Prise Salz und die Hälfte des Sojadrinks in den Standmixer geben. 1 Minute auf höchster Stufe mixen, bis eine vollkommen glatte Creme ohne Körnchen entsteht.
5. Den restlichen Sojadrink, den abgekühlten Kaffee und die Eiswürfel dazugeben und weitere 30 bis 45 Sekunden mixen, bis das Eis vollständig zerkleinert und die Konsistenz dick und samtig ist.
6. Probieren und die Konsistenz anpassen: Mit etwas kaltem Wasser verdünnen, wenn der Smoothie zu dick für einen Strohhalm ist. In die 2 großen Gläser füllen und sofort servieren, bevor die Avocado oxidiert und braun wird.