Sigara Börek mit Feta & Petersilie

📝 Zutaten

• 8 Brickteigblätter (je ca. 17 g)
• 200 g Feta
• 1 Ei
• 30 g frische glatte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Sesamsamen
• 1 EL Wasser (zum Verschließen der Zigarren)
• Schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Backblech
• Backpapier
• Rührschüssel
• Gabel
• Backpinsel
• Messer

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Petersilie waschen, in einem Geschirrtuch gründlich trocknen und dann samt den dünnen Stielen fein hacken: Noch nasse Kräuter würden den Brickteig aufweichen.
2. Den Feta in einer Schüssel mit der Gabel zerbröckeln. Ei, Petersilie und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer zugeben, nicht salzen (der Feta ist salzig genug), dann alles zerdrücken, bis eine stückige Füllung entsteht, die zusammenhält.
3. Die Brickteigblätter samt Trennpapier halbieren, sodass 16 Halbmonde entstehen. Beim Formen gestapelt und mit einem trockenen Geschirrtuch bedeckt halten: An der Luft trocknen sie in wenigen Minuten aus und brechen beim Rollen.
4. Das Papier von einem halben Blatt entfernen und das Blatt mit der Schnittkante nach vorne hinlegen. 1 gehäuften EL Füllung als Rolle 2 cm vom Rand entlang dieser Kante verteilen, beide Seiten über die Füllung schlagen, dann fest bis zur runden Seite aufrollen. Das Ende mit etwas Wasser festkleben.
5. Die Zigarren mit der Nahtseite nach unten im Abstand von 2 cm auf das Blech legen. Rundum mit dem Pinsel mit Olivenöl bestreichen, auch die Enden, die schnell verbrennen, dann mit Sesamsamen bestreuen.
6. Auf mittlerer Schiene 12 bis 15 Min. backen, dabei nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. In den letzten Minuten gut aufpassen: Brickteig wird schnell von goldbraun zu verbrannt.
7. 5 Min. auf dem Blech abkühlen lassen, denn die Füllung ist direkt aus dem Ofen glühend heiß. 4 Zigarren pro Person lauwarm oder kalt als Meze oder Snack servieren.