Grießbrei mit roten Beeren

📝 Zutaten

• 400 ml fettarme Milch
• 60 g feiner Weizengrieß
• 20 g Zucker
• ½ TL Vanilleextrakt
• 200 g Quark
• 200 g TK-Beerenmischung
• 1 EL Honig

🍴 Utensilien

• Topf
• Kleiner Topf
• Schneebesen
• Holzlöffel
• 2 Gläser mit Deckel

📖 Schritte

1. Die Milch mit Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie zu sieden beginnt und sich am Rand kleine Bläschen bilden. Im Auge behalten: Milch kocht sehr schnell über.
2. Auf schwache Hitze herunterschalten und den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Dann 5 Min. unter Rühren mit dem Holzlöffel garen, bis die Masse eindickt und den Löffel gut überzieht.
3. Vom Herd nehmen und 10 Min. abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Der Grieß dickt beim Abkühlen weiter ein, das ist normal.
4. Während der Grieß abkühlt, die gefrorenen roten Beeren mit dem Honig in einen kleinen Topf geben. 5 bis 6 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis die Früchte Saft ziehen und dieser leicht sirupartig wird. Abkühlen lassen.
5. Wenn der Grieß lauwarm und nicht mehr heiß ist, den Quark mit dem Schneebesen unterrühren, bis eine glatte, homogene Creme entsteht. Ist er zu heiß, gerinnt der Quark und verliert seine cremige Konsistenz.
6. Den Grießbrei auf zwei Becher oder Gläser verteilen, die Oberfläche glatt streichen und mit dem Beerenkompott bedecken. Verschließen und über Nacht, mindestens aber 4 Std., in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
7. Morgens gut gekühlt direkt aus dem Glas genießen. Die Gläser halten sich 3 Tage im Kühlschrank: Wer am Sonntag die doppelte Menge zubereitet, hat mehrere Morgen hintereinander ein fertiges Frühstück.