Hähnchen-Curry-Samosas aus dem Ofen

📝 Zutaten

• 6 Brick-Teigblätter
• 300 g Hähnchenhackfleisch
• 1 gelbe Zwiebel (ca. 100 g)
• 100 g TK-Erbsen
• 1 Knoblauchzehe + 10 g frischer Ingwer
• 2 TL mildes Currypulver + ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Rapsöl (1 für die Füllung, 1 zum Bestreichen)
• 1 TL Mehl + 1 TL Wasser (zum Verkleben)
• 150 g griechischer Joghurt 2 % (für die Soße)
• ½ Zitrone
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Pfanne
• Backblech und Backpapier
• Backpinsel
• Messer oder Schere
• Reibe
• Schüsseln

📖 Schritte

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und reiben. 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 4 Min. glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden mitbraten.
2. Das Hähnchenhackfleisch zugeben, auf mittlere bis hohe Hitze stellen und 5 bis 6 Min. mit dem Pfannenwender zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Curry, Kreuzkümmel und Erbsen zugeben, salzen, pfeffern und weitere 3 Min. garen.
3. Die Füllung auf einen Teller geben und 10 Min. abkühlen lassen: Sie sollte gut trocken und nicht mehr zu heiß sein, sonst weicht der Brick-Teig auf und reißt. Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Blech mit Backpapier auslegen.
4. Mehl und Wasser in einer Schüssel zu einem kleinen Kleister verrühren. Jedes Brick-Teigblatt halbieren, sodass 12 Halbmonde entstehen, dann den runden Rand auf die Schnittkante klappen, sodass ein doppelter Streifen von etwa 8 cm Breite entsteht.
5. Einen guten Löffel Füllung (ca. 35 g) unten auf einen Streifen setzen. Eine Ecke diagonal darüberklappen, sodass ein Dreieck entsteht, dann straff und in Dreiecksform bis zum Ende nach oben weiterfalten. Die Lasche mit etwas Kleister ankleben und einschlagen.
6. Die Samosas auf das Blech legen und von beiden Seiten mit dem restlichen Löffel Öl bepinseln. 12 bis 15 Min. backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Für die Soße den griechischen Joghurt mit dem Saft der ½ Zitrone, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Samosas lauwarm servieren, 3 pro Person, mit der Soße zum Dippen.