Bananen-Schoko-Samosas

📝 Zutaten

• 4 Blätter Brickteig
• 2 sehr reife Bananen (je ca. 120 g Fruchtfleisch)
• 40 g Zartbitter-Schokodrops
• ½ TL gemahlener Zimt
• 20 g ungesalzene Butter
• 1 EL Zucker (2 TL für die Samosas, 1 TL für den Quark)
• 1 TL Weizenmehl + 1 TL Wasser (zum Verkleben)
• 200 g Quark 3 %

🍴 Utensilien

• Heißluftfritteuse
• Backpinsel
• Schere
• Schneidebrett
• 2 Schalen

📖 Schritte

1. Die Butter 20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. In einer kleinen Schüssel Mehl und Wasser mit einer Gabel zu einem dicken, glatten Kleister ohne Klümpchen verrühren, mit dem die Samosas verschlossen werden.
2. Die Bananen schälen und in kleine Würfel von 1 cm schneiden. In einer Schüssel vorsichtig mit den Schokotropfen und dem Zimt mischen, ohne die Banane zu zerdrücken: Klar getrennte Stücke verhindern eine zu feuchte Füllung, die den Brickteig aufweichen würde.
3. Das Trennpapier von den Brickteigblättern entfernen und diese mit einer Schere halbieren, sodass 8 Halbmonde entstehen. Die runde Seite jedes Halbmonds zur Schnittkante hin umklappen, sodass ein gerader Streifen von etwa 8 cm Breite entsteht, und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Jeweils 1/8 der Füllung auf das untere Ende eines Streifens geben, etwas zur Seite versetzt. Die untere Ecke darüberklappen, sodass ein Dreieck entsteht, dann dieses Dreieck nach oben, dann zur Seite falten und so weiter bis zum Ende des Streifens, dabei straff falten.
5. Das Ende des Streifens mit etwas Mehl-Wasser-Kleister festkleben und gut andrücken. Die Oberseite der Samosas mit der restlichen Butter bestreichen und mit 2 TL Zucker bestreuen, der beim Backen karamellisiert. Die Heißluftfritteuse 3 Min. auf 180 °C vorheizen.
6. Die Samosas in einer Lage in den Korb legen, ohne dass sie sich überlappen (bei Bedarf in zwei Durchgängen). 8 Min. bei 180 °C backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Im Backofen: 12 bis 15 Min. bei 200 °C auf einem mit Backpapier belegten Blech.
7. Während der Backzeit den Quark mit dem letzten TL Zucker glatt rühren. Die Samosas vor dem Servieren 3 Min. abkühlen lassen und 2 pro Person mit dem Quark zum Dippen servieren: Direkt nach dem Backen ist die Füllung glühend heiß.