Knackiger Hähnchensalat

📝 Zutaten

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Pflücksalat oder Romanasalat
• ½ Gurke, in Halbmonde geschnitten
• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten oder gerieben
• 1 Handvoll Radieschen, in Scheiben
• 100 g griechischer Joghurt 0 %
• 1 Zitrone (Saft + Abrieb)
• 1 TL Dijon-Senf
• ½ TL Knoblauchpulver
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, frischer Schnittlauch oder Dill
• Ein paar Walnüsse oder Mandelblättchen (optional, für den Crunch)

🍴 Utensilien

• Grillpfanne oder normale Pfanne
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel für das Dressing
• Gemüsehobel (optional)

📖 Schritte

1. Das Hähnchen mindestens 10 min marinieren in: Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Je länger, desto besser — schon 30 min machen einen echten Unterschied.
2. Das Hähnchen in der Grillpfanne oder einer sehr heißen Pfanne 4–5 min pro Seite braten. Ziel: Grillstreifen, eine leicht karamellisierte Oberfläche und ein noch saftiger Kern. Vor dem Aufschneiden 3 min ruhen lassen.
3. Das Dressing in der kleinen Schüssel zubereiten: griechischer Joghurt, Zitronenabrieb und -saft, Senf, Knoblauchpulver. Kräftig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Säure nach Geschmack anpassen.
4. Das Gemüse vorbereiten: Salat trocken tupfen, Karotte in feine Streifen schneiden, Gurke und Radieschen in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
5. In der großen Schüssel anrichten: zuerst den Salat, dann das Gemüse in farbigen Bereichen verteilen — das Auge isst mit. Das Hähnchen schräg aufschneiden und darauflegen.
6. Das Dressing erst beim Servieren darübergeben, damit alles knackig bleibt. Mit gehacktem Schnittlauch und nach Belieben Nüssen bestreuen.