Puten-Frischkäse-Röllchen

📝 Zutaten

• 2 Vollkorn-Weizentortillas (je 40 g)
• 60 g Frischkäse
• 1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
• 4 Scheiben Putenbrust (160 g)
• 30 g Babyspinat
• 1 Karotte
• Schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Reibe
• Kleine Schüssel
• Schneidebrett
• Sehr scharfes Messer
• Frischhaltefolie

📖 Schritte

1. Die Karotte schälen und fein reiben. Anschließend über der Spüle mit den Händen ausdrücken, um überschüssigen Saft zu entfernen: Eine zu feuchte Karotte würde die Tortilla aufweichen und die Rolle würde schlecht halten.
2. In der kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem Schnittlauch und etwas frisch gemahlenem Pfeffer mit einer Gabel glatt und streichfähig verrühren.
3. Die Tortillas flach auf das Brett legen. Bis zum Rand mit Frischkäse bestreichen und dabei besonders auf den oberen Streifen achten: Der Käse dient als Kleber, um die Rolle zu verschließen.
4. Auf jede Tortilla 2 sich leicht überlappende Scheiben Pute legen, darauf eine Schicht Babyspinat und die geriebene Karotte, dabei die oberen 3 cm frei lassen, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt.
5. Jede Tortilla von unten her aufrollen, schon ab der ersten Umdrehung fest wickeln und die Füllung dabei nach und nach mit den Fingern hineinschieben. Mit dem Frischkäsestreifen abschließen und einige Sekunden andrücken, damit die Rolle hält.
6. Jede Rolle fest in Frischhaltefolie wickeln und 5 Minuten kalt stellen: So wird sie fester und lässt sich sauberer schneiden. Die Folie entfernen und mit dem scharfen Messer in 3 cm breite Stücke schneiden.