Reis mit Kidneybohnen & Hähnchen

📝 Zutaten

• 500 g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen und Haut
• 240 g Langkornreis
• 2 Dosen Kidneybohnen (500 g abgetropft)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Hühnerbrühwürfel + 150 ml heißes Wasser
• 2 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer

🍴 Utensilien

• Schmorpfanne mit Deckel
• Topf
• Sieb
• Rührschüssel
• Schneidebrett und Messer
• Holzlöffel

📖 Schritte

1. Die Hähnchenoberschenkel in 3 cm große Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, einer Prise Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und mit den Händen gut vermengen, sodass jedes Stück überzogen ist. Beiseitestellen, während das Gemüse vorbereitet wird.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, Stielansatz, Kerne und weiße Trennwände entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, den Keim entfernen, falls er grün ist, und fein hacken. Den Brühwürfel im heißen Wasser auflösen.
3. Das Öl in der Schmorpfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5 Min. scharf anbraten, nach der Hälfte der Zeit wenden und nicht zu viel rühren, bis es rundherum schön gebräunt ist. Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
4. Auf mittlere Hitze reduzieren und Zwiebel und Paprika 5 Min. in derselben Pfanne anbraten, dabei den Bratensatz mit dem Holzlöffel vom Boden lösen. Den Knoblauch zugeben und 1 Min. weitergaren, ohne ihn braun werden zu lassen, damit er nicht bitter wird.
5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die gehackten Tomaten und die Brühe zugeben, umrühren und zum Simmern bringen. Zudecken und 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
6. Inzwischen den Reis mit kaltem Wasser waschen, bis es fast klar ist. In reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen (meist 10 bis 12 Min.) und abgießen.
7. Die Kidneybohnen im Sieb abtropfen lassen und abspülen, um die Konservenflüssigkeit zu entfernen. In die Pfanne geben und ohne Deckel 10 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt und am Löffel haftet.
8. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Für eine cremigere Soße, die Kinder lieben, ein paar Bohnen mit der Gabel am Pfannenrand zerdrücken und unterrühren. Heiß auf dem Reis servieren.