Trauben im gefrorenen Joghurtmantel

📝 Zutaten

• 200 g kernlose helle Trauben
• 200 g kernlose dunkle Trauben
• 300 g griechischer Joghurt 2 %
• 2 EL Honig
• 1 Päckchen Vanillezucker (7,5 g)
• 1 Limette (Schale)
• 20 g Kokosraspeln

🍴 Utensilien

• Zahnstocher
• Schmale, tiefe Schüssel
• Blech oder große Platte + Backpapier
• Sauberes Geschirrtuch
• Feine Reibe
• Luftdichte Dose

📖 Schritte

1. Die Trauben waschen, von den Stielen zupfen und mit dem Geschirrtuch sehr sorgfältig trocknen: Auf einer feuchten Traube rutscht der Joghurt ab. Jede Traube an der Stielseite mit einem Zahnstocher aufspießen, ohne sie ganz zu durchstechen.
2. In der schmalen Schüssel (praktischer zum Eintauchen) griechischen Joghurt, Honig, Vanillezucker und fein abgeriebene Limettenschale verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat und die Creme schön glatt ist.
3. Ein Blech oder eine Platte, die flach in den Gefrierschrank passt, mit Backpapier auslegen. Jede Traube drehend in den Joghurt tauchen, 2 bis 3 Sekunden über der Schüssel abtropfen lassen und dann mit dem Zahnstocher nach oben auf das Blech setzen.
4. Das Blech 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis sich die erste Schicht fest anfühlt. In der Zwischenzeit den restlichen Joghurt im Kühlschrank aufbewahren, damit er nicht warm wird.
5. Den restlichen Joghurt umrühren, jede Traube ein zweites Mal eintauchen und sofort mit einer Prise Kokosraspeln bestreuen, bevor die Schicht fest wird. Wieder auf das Blech setzen: Die doppelte Schicht ergibt einen dicken Überzug, der nicht reißt.
6. Mindestens 2 Stunden wieder in den Gefrierschrank stellen, bis die Trauben durch und durch hart sind. Die Zahnstocher bei Bedarf entfernen und die Happen in die luftdichte Dose umfüllen, damit sie keine Fremdgerüche annehmen.
7. Die Trauben 3 bis 5 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen: Der Überzug wird knackig, ist beim Hineinbeißen aber nicht zu hart. Gut verschlossen halten sie sich bis zu 1 Monat im Gefrierschrank.