Schnelle Hähnchen-Quesadilla

📝 Zutaten

• 1 große Weizentortilla (oder 2 kleine)
• 60 g gegartes, gezupftes Hähnchen (Reste vom Brathähnchen = perfekt)
• 40 g Cheddar oder Reibekäse
• ¼ rote Paprika, in feinen Streifen
• ¼ Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Zum Servieren: leichte Crème fraîche, schnelle Guacamole (Avocado + Limette), Salsa

🍴 Utensilien

• Beschichtete Pfanne (groß)
• Breiter Pfannenwender
• Deckel

📖 Schritte

1. Das gezupfte Hähnchen in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und einer Prise Pfeffer vermischen. Gut ummanteln – so werden selbst Reste richtig lecker.
2. Die Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ganze Tortilla flach hineinlegen.
3. Auf einer Hälfte der Tortilla die Hälfte des geriebenen Käses verteilen, dann das gewürzte Hähnchen, die Paprikastreifen und die Frühlingszwiebel. Mit dem restlichen Käse abschließen (er verbindet Füllung und Tortilla).
4. Die Tortilla zu einem Halbmond zusammenklappen. Mit dem Pfannenwender leicht andrücken, damit alles zusammenhält.
5. 2–3 Min. braten, ohne sie zu bewegen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Zum Prüfen den Rand mit dem Pfannenwender leicht anheben.
6. Vorsichtig mit dem breiten Pfannenwender wenden. Die andere Seite weitere 1–2 Min. braten. Zum Schluss 30 Sek. einen Deckel auflegen, damit der Käse vollständig schmilzt.
7. Mit einem Messer oder einer Küchenschere in 3–4 Dreiecke schneiden. Sofort mit Schmand, Guacamole und Salsa servieren.