Psari plaki mit Seehecht

📝 Zutaten

• 600 g tiefgekühlter Seehecht (4 Filets je ca. 150 g)
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g, mit Saft)
• 1 EL Tomatenmark
• 5 EL Olivenöl (2 für die Zwiebeln, 3 für den Fisch)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Zitrone (Saft der einen Hälfte, die andere Hälfte in Scheiben)
• 20 g frische Petersilie (10 für die Soße, 10 für die Garnitur)
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Große Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
• Großer Topf
• Schmorpfanne
• Sieb
• Küchenpapier

📖 Schritte

1. Am Vortag den Seehecht in einem tiefen Teller im Kühlschrank auftauen lassen (oder 1 Std. in einem verschlossenen Gefrierbeutel in kaltem Wasser). Vor dem Kochen gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, dann salzen und pfeffern.
2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und 5 Min. kochen: Sie sollen in der Mitte noch fest sein. Vorsichtig abgießen, damit sie nicht zerbrechen.
3. Inzwischen die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und 2 EL Öl in der Schmorpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 10 Min. unter häufigem Rühren garen, bis sie weich und glasig sind, ohne sie braun werden zu lassen.
4. Den gehackten Knoblauch zugeben und 1 Min. mitgaren. Tomatenmark, gehackte Tomaten und Oregano unterrühren, salzen, pfeffern und 8 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben.
5. Die Kartoffelscheiben überlappend in der Form verteilen, leicht salzen und mit der Hälfte der Soße bedecken. 10 Min. in den Ofen schieben, damit die Kartoffeln weitergaren und die Soße aufnehmen.
6. Die Form herausnehmen, die Seehechtfilets auf die Kartoffeln legen und mit der restlichen Soße bedecken. Mit dem Saft der ½ Zitrone und 3 EL Olivenöl beträufeln, dann die Zitronenscheiben darauf verteilen.
7. 15 bis 18 Min. backen, bis der Fisch nicht mehr glasig, sondern perlmuttweiß ist und sich mit der Gabel leicht zerpflücken lässt. Nicht länger garen: Seehecht wird sehr schnell trocken.
8. Außerhalb des Ofens 5 Min. ruhen lassen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und direkt aus der Form servieren; dabei unbedingt die soßengetränkten Kartoffeln vom Boden mit herausnehmen.