Tandoori-Hähnchen vom Blech

📝 Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel (je ca. 280 g)
• 500 g Naturjoghurt 0 % Fett (250 g für die Marinade, 250 g für das Raita)
• 3 Knoblauchzehen + 20 g frischer Ingwer
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver + 2 TL Garam Masala
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Zitrone (½ für die Marinade, ½ für das Raita)
• 2 Dosen Kichererbsen (530 g abgetropft)
• 2 rote Zwiebeln (je ca. 130 g)
• 3 EL Rapsöl (1 für die Marinade, 2 für das Blech)
• 1 Gurke (ca. 300 g)
• 10 frische Minzblätter
• Salz

🍴 Utensilien

• Große Schüssel
• Backblech und Backpapier
• Reibe
• Gemüsemesser
• Schüssel
• Sauberes Geschirrtuch

📖 Schritte

1. Die Haut von den Hähnchenschenkeln abziehen, dabei mit einem Blatt Küchenpapier fest greifen, damit sie nicht wegrutscht. Das Fleisch auf jeder Seite 3-mal tief bis zum Knochen einschneiden, damit die Marinade gut einziehen kann.
2. Knoblauch und Ingwer schälen und reiben. In einer großen Schüssel mit 250 g Joghurt, Paprikapulver, Garam Masala, Cayennepfeffer, dem Saft von ½ Zitrone, 1 EL Öl und 1 TL Salz verrühren. Die Schenkel damit überziehen und die Marinade gut in die Einschnitte einmassieren.
3. Abdecken und mindestens 1 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren: Der Joghurt macht das Fleisch zart. 15 Min. vor Ende der Marinierzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und in einem sauberen Geschirrtuch sorgfältig trocken tupfen: Das macht sie knusprig. Die roten Zwiebeln schälen und jeweils in 6 Spalten schneiden.
5. Auf dem Blech Kichererbsen und Zwiebeln mit 2 EL Öl, dem Kreuzkümmel und einer Prise Salz vermengen. Am Rand verteilen und die Schenkel in die Mitte legen, dabei überschüssige Marinade abstreifen, die das Bräunen verhindern würde.
6. 35 bis 40 Min. im Ofen garen, dabei die Kichererbsen nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis das Hähnchen schön gebräunt ist, ein paar geröstete Stellen hat und klarer Saft austritt, wenn man an der dicksten Stelle hineinsticht. Für mehr Farbe zum Schluss 3 Min. unter dem Grill bräunen und dabei im Auge behalten.
7. Während der Garzeit das Raita zubereiten: Die Gurke raspeln, kräftig ausdrücken, um das Wasser zu entfernen, und dann mit 250 g Joghurt, der fein geschnittenen Minze, dem Saft der restlichen ½ Zitrone und einer Prise Salz verrühren. Kalt stellen.
8. Das Hähnchen außerhalb des Ofens 5 Min. ruhen lassen, dann jeden Schenkel mit den gerösteten Kichererbsen, den weichen Zwiebeln und einem großen Löffel gut gekühltem Raita servieren, um die Schärfe auszugleichen.