Piri-Piri-Hähnchen & Kartoffeln

📝 Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel (je ca. 280 g)
• 2 frische rote Chilischoten + ½ TL Cayennepfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver + 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Zitrone (Schale und Saft)
• 3 EL Rotweinessig
• 3 EL Olivenöl
• 800 g Kartoffeln
• 4 Tomaten (je ca. 150 g) + ½ rote Zwiebel
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Backblech
• Große Schüssel
• Rührschüssel
• Messer
• Feine Reibe
• Frischhaltefolie

📖 Schritte

1. Den Stielansatz der Chilischoten entfernen und für ein milderes Gericht auch die Kerne. Die Chilis mit dem geschälten Knoblauch sehr fein hacken oder einige Sekunden mixen. Danach gründlich die Hände waschen und nicht die Augen berühren.
2. In der großen Schüssel die Chili-Knoblauch-Mischung, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Oregano, abgeriebene Schale und Saft der Zitrone, 2 EL Essig, 1 EL Öl und 1 TL Salz verrühren: Das ist die Piri-Piri-Marinade.
3. Jeden Schenkel auf der Fleischseite 2- oder 3-mal tief bis zum Knochen einschneiden, damit die Marinade einziehen kann. Die Schenkel rundum mit der Marinade einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, nicht schälen, und in gleich große Spalten schneiden. Auf dem Blech verteilen, mit 1 EL Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit den Händen vermengen.
5. Die Schenkel mit der Hautseite nach oben zwischen die Kartoffeln legen und die restliche Marinade darübergießen. 45 Minuten im Ofen garen, die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft am Knochen klar austritt, ohne rosa Spuren.
6. Während der Garzeit die Tomaten in Spalten und die halbe rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. In der Salatschüssel mit dem restlichen Essig und Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Bis zum Servieren ziehen lassen: Die Zwiebel wird beim Marinieren milder.
7. Nach dem Herausnehmen das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Jeden Schenkel mit den Kartoffeln servieren, die mit dem scharfen Bratensaft vom Blech beträufelt werden, und den gut gekühlten Tomatensalat dazureichen.