Skyr-Glas mit Kakao & Banane

📝 Zutaten

• 150 g Skyr natur
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver (6 g)
• 1 gehäufter TL Honig (10 g)
• 2 EL fettarme Milch
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 kleine Banane (ca. 100 g ohne Schale)
• 10 g geröstete ungesalzene Erdnüsse

🍴 Utensilien

• Schüssel
• Kleiner Schneebesen oder Gabel
• Schneidebrett und Messer
• Gefrierbeutel
• Schraubglas oder Glas mit Deckel

📖 Schritte

1. Kakao und Honig in eine Schüssel geben, die Milch zugießen und mit einem Teelöffel zu einer glatten, glänzenden Paste verrühren. Wird der Kakao zuerst in der Flüssigkeit aufgelöst, entstehen im Skyr keine trockenen Klümpchen.
2. Skyr und Zimt zugeben und 30 Sekunden kräftig mit der Gabel oder dem kleinen Schneebesen aufschlagen, bis die Creme schaumig und gleichmäßig gefärbt ist, ohne weiße Schlieren.
3. Die Erdnüsse in einen Gefrierbeutel geben und grob zerstoßen, indem man mit einem Glas oder Nudelholz darüberrollt. Es sollen kleine Stücke für den Crunch bleiben, kein Pulver.
4. Die Banane schälen und auf einem Brett in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Erst kurz vor dem Schichten schneiden: An der Luft wird Banane schnell braun und verliert an Frische.
5. Das Glas schichten: Die Hälfte der Kakaocreme auf den Boden eines Schraubglases oder Glases geben, mit der Hälfte der Bananenscheiben bedecken, dann die restliche Creme darauf verteilen und mit den übrigen Scheiben abschließen.
6. Die zerstoßenen Erdnüsse erst kurz vor dem Essen darüberstreuen, damit sie knackig bleiben. Sofort genießen oder das Glas verschließen und bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, die Erdnüsse separat mitnehmen: Die oberen Scheiben werden etwas braun, verlieren aber nicht an Geschmack.