Apfel-Zimt-Porridge

📝 Zutaten

• 50 g zarte Haferflocken (Schnellkochflocken)
• 200 ml Milch (oder Wasser-Milch-Mischung)
• 1 kleiner Apfel
• ½ TL gemahlener Zimt
• 1 Prise Kardamom (optional, hervorragend)
• 1 TL Butter
• 1 TL brauner Zucker oder Ahornsirup
• 2 EL griechischer Joghurt zum Servieren
• Ein paar Walnüsse oder Mandelblättchen
• 1 TL Leinsamen oder Chiasamen

🍴 Utensilien

• Kleine Pfanne
• Topf
• Sparschäler

📖 Schritte

1. Den Apfel schälen und in kleine Würfel von 1 cm schneiden. Die Butter in der kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Apfelwürfel, Zimt, Kardamom und Zucker hinzufügen.
2. Unter Rühren 4–5 Min. braten, bis die Äpfel goldbraun und außen leicht karamellisiert, aber noch etwas fest sind. Beiseitestellen.
3. Im Topf die Milch zum Simmern bringen (nicht sprudelnd kochen lassen). Die Haferflocken hinzufügen.
4. Bei mittlerer Hitze 4–5 Min. kochen und dabei regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren. Der Porridge dickt nach und nach ein. Vom Herd nehmen, sobald er cremig ist – er zieht auch abseits der Hitze noch nach.
5. Leinsamen oder Chiasamen abseits der Hitze unterrühren.
6. Den Porridge in eine Schüssel geben. Das karamellisierte Apfelkompott darauf verteilen.
7. Mit einem Löffel griechischem Joghurt (der Kalt-warm-Kontrast ist herrlich), den gehackten Nüssen und einem Schuss Ahornsirup oder Honig vollenden.