Popcorn mit Paprika & Parmesan

📝 Zutaten

• 100 g Popcornmais (getrocknete Körner)
• 1,5 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Olivenöl
• 30 g Parmesan
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL feines Salz

🍴 Utensilien

• Großer Topf mit dickem Boden und Deckel
• Feine Reibe
• Große Schüssel
• Schüssel
• 2 große Löffel

📖 Schritte

1. Den Parmesan mit der feinsten Seite der Reibe so fein wie möglich reiben, bis er pulverig ist: Je feiner er ist, desto besser haftet er am Popcorn. In der Schüssel mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermischen.
2. Das Sonnenblumenöl in den großen Topf gießen, 3 Maiskörner hineingeben, zudecken und bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Wenn diese 3 Körner aufplatzen, hat das Öl die richtige Temperatur: die Körner herausnehmen.
3. Den restlichen Mais in einer einzigen Schicht hineingeben, zudecken und den Topf 30 Sekunden vom Herd nehmen und dabei schütteln: So erreichen alle Körner dieselbe Temperatur und platzen fast gleichzeitig auf.
4. Wieder auf mittlere bis starke Hitze stellen. Sobald die Körner aufzuplatzen beginnen, den Topf alle 10 Sekunden schütteln, ohne den Deckel abzunehmen, und ihn nur einen Spalt öffnen, damit der Dampf entweichen kann: So bleibt das Popcorn knusprig.
5. Wenn zwischen zwei Knallen 2 bis 3 Sekunden vergehen, sofort vom Herd nehmen und das Popcorn in die große Schüssel geben: Im heißen Topf verbrennt es innerhalb von Sekunden. Nicht aufgeplatzte Körner aussortieren.
6. Das noch heiße Popcorn sofort mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den beiden Löffeln durchmischen, sodass jedes Korn leicht überzogen ist.
7. Die Parmesan-Paprika-Mischung in 3 Portionen darüberstreuen und nach jeder Zugabe gut durchmischen, damit sie sich überall verteilt. Sofort servieren oder vollständig abkühlen lassen, bevor man es in eine Dose füllt.