Apfelringe mit Erdnuss & Granola

📝 Zutaten

• 2 knackige Äpfel (je ca. 180 g)
• ½ Zitrone + 200 ml kaltes Wasser
• 2 EL Erdnussbutter (ca. 30 g)
• 30 g Granola
• 10 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
• 10 g Zartbitter-Schokodrops
• 1 Prise gemahlener Zimt

🍴 Utensilien

• Apfelausstecher
• Gemüsemesser
• Schneidebrett
• Schüssel
• Teelöffel

📖 Schritte

1. Eine Schüssel mit 200 ml kaltem Wasser und dem Saft der halben Zitrone füllen. Die Äpfel waschen und trocknen, aber nicht schälen: Die Schale hilft den Ringen, ihre Form zu behalten, und sorgt für Biss.
2. Die ganzen Äpfel mit einem Apfelausstecher entkernen und dabei ganz durchstechen. Ersatzweise zuerst die Ringe schneiden und dann das Kerngehäuse aus jedem Ring mit der Spitze eines Gemüsemessers rund um die Kerne herausschneiden.
3. Jeden Apfel auf die Seite legen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden (5 bis 6 pro Apfel). Die Ringe sofort 2 Minuten in das Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.
4. Die Ringe abtropfen lassen und beidseitig sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen: Auf feuchtem Apfel rutscht die Erdnussbutter ab und haftet nicht. Flach auf ein Brett oder einen Teller legen.
5. Die Erdnüsse mit dem Messer grob hacken. Ist die Erdnussbutter sehr fest, 10 Sekunden in die Mikrowelle stellen und umrühren: Sie sollte sich leicht verstreichen lassen, ohne den Apfel zu beschädigen.
6. Jeden Ring mit dem Rücken eines Teelöffels dünn mit Erdnussbutter bestreichen, dabei das Loch in der Mitte frei lassen, und mit einer Prise Zimt bestäuben.
7. Mit Granola, gehackten Erdnüssen und Schokodrops bestreuen und mit den Fingerspitzen leicht andrücken, damit sie haften. Sofort aus der Hand genießen, wie kleine Kekse.