Bratäpfel mit Zimt & Walnüssen

📝 Zutaten

• 4 große Äpfel (ca. 800 g)
• 40 g Walnusskerne
• 40 g Rosinen
• 2 EL Honig (40 g)
• 1 TL gemahlener Zimt
• 15 g ungesalzene Butter
• 100 ml Wasser
• 200 g Quark

🍴 Utensilien

• Ofenfeste Form
• Apfelausstecher
• Gemüsemesser
• Schüssel
• Teelöffel

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Äpfel waschen und abtrocknen. Das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen, dabei 1 cm vor dem Boden aufhören, dann die Öffnung mit dem Teelöffel auf 2 bis 3 cm Breite erweitern, ohne den Boden zu durchstechen: Füllung und Saft sollen in der Frucht bleiben.
2. Mit der Messerspitze die Schale jedes Apfels auf halber Höhe rundherum 2 mm tief einritzen: Dieser kleine Schnitt verhindert, dass die Schale beim Backen aufplatzt.
3. Die Walnusskerne grob hacken. In der Schüssel mit Rosinen, Zimt und 1 EL Honig vermischen, bis eine schön klebrige Füllung entsteht.
4. Die Äpfel in die Form setzen und jede Öffnung mit der Füllung füllen, dabei mit dem Löffel andrücken. Auf jeden Apfel ein kleines Stück Butter geben und mit dem restlichen Honig beträufeln.
5. Das Wasser auf den Boden der Form gießen: Es verhindert, dass der Saft anbrennt, und wird zu Sirup. 35 Min. bei 180 °C backen und die Äpfel nach der Hälfte der Zeit mit dem Löffel mit ihrem Saft übergießen.
6. Garprobe machen: Eine Messerspitze sollte sich ohne Widerstand hineinstechen lassen und die Schale sollte schrumpelig sein. 5 Min. abkühlen lassen, dann jeden Apfel mit einem Löffel Quark und etwas Sirup aus der Form servieren.