Gefüllte Paprika mit Thunfisch & Frischkäse

📝 Zutaten

• 2 rote Paprika (je etwa 180 g)
• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (etwa 210 g abgetropft)
• 100 g Frischkäse
• 100 g Quark
• 1 TL Dijon-Senf
• ½ Zitrone (Schale + 1 EL Saft)
• 10 g frischer Schnittlauch
• 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Rührschüssel
• Gabel
• Schneidebrett und Messer
• Feine Reibe
• Schere
• Luftdichte Dose

📖 Schritte

1. Den Thunfisch sehr gründlich abtropfen lassen, dabei den Deckel fest auf die Dose drücken: Zu viel Wasser würde die Füllung flüssig machen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerpflücken, bis keine großen Stücke mehr übrig sind.
2. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und mit der Schere in feine Röllchen schneiden. Die Zitronenhälfte waschen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben, dabei die bittere weiße Haut aussparen, und 1 EL Saft auspressen.
3. Frischkäse, Quark, Senf, Zitronenschale, Zitronensaft und Schnittlauch zum Thunfisch geben, dabei eine Prise Schnittlauch zum Garnieren beiseitelegen. Mit der Gabel zu einer gleichmäßigen, cremigen Füllung vermengen. Pfeffern, abschmecken und bei Bedarf salzen.
4. Die Paprika waschen und trocken tupfen. Der Länge nach entlang der Rillen vierteln, dann Stielansatz, Kerne und weiße Trennwände entfernen: So entstehen 8 Schiffchen. Falls eines kippt, unten eine dünne Scheibe abschneiden, damit es stabil steht.
5. Mit einem Teelöffel ein Achtel der Füllung in jedes Schiffchen geben und leicht andrücken, damit die Mulde gut gefüllt ist. Mit einer Prise Paprikapulver und dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
6. Sofort genießen oder die Schiffchen nebeneinander in eine luftdichte Dose setzen, gut eingepasst, damit sie nicht umkippen, und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 2 Tage gekühlt; zum Mitnehmen eine Kühltasche verwenden.