Kichererbsen, Chorizo & Spinat

📝 Zutaten

• 100 g milde Chorizo
• 2 Dosen Kichererbsen (530 g abgetropft)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 300 g TK-Blattspinat
• 1 gelbe Zwiebel (ca. 120 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL milder Räucherpaprika + 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Rotweinessig
• 3 Scheiben Bauernbrot (je 60 g)
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Große Schmorpfanne mit Deckel
• Schneidebrett und Messer
• Sieb
• Schaumlöffel
• Holzlöffel
• Toaster

📖 Schritte

1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden, den Knoblauch schälen und hacken. Die Haut der Chorizo abziehen und die Wurst in 5 mm dicke Halbscheiben schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen.
2. Das Öl in einer großen Schmorpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo darin 2 bis 3 Min. unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun ist und ihr rotes Öl abgegeben hat. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Fett in der Pfanne lassen.
3. Die Zwiebel in diesem Fett 4 bis 5 Min. bei mittlerer Hitze weich und glasig dünsten. Knoblauch, Räucherpaprika und Kreuzkümmel dazugeben und nur 30 Sekunden rühren: Gewürze verbrennen schnell und werden bitter.
4. Gehackte Tomaten dazugeben, den noch gefrorenen Spinat hinzufügen und zudecken. 6 bis 7 Min. bei mittlerer Hitze garen und gelegentlich umrühren, bis der Spinat ganz aufgetaut ist und sich mit der Soße verbindet.
5. Kichererbsen und Chorizo dazugeben, umrühren und offen 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Kichererbsen überzieht. Wenn sie am Boden ansetzt, 2 bis 3 EL Wasser hinzufügen.
6. Inzwischen die Brotscheiben 2 bis 3 Min. im Toaster rösten oder 2 Min. pro Seite in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Vom Herd nehmen, den Essig dazugeben, pfeffern und vor dem Salzen abschmecken: Die Chorizo ist schon salzig. Sehr heiß in tiefen Tellern servieren, mit dem gerösteten Brot zum Auftunken.