Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne

📝 Zutaten

• 400 g Kartoffeln (3 mittelgroße, je ca. 130 g)
• 1 Dose Kichererbsen (265 g abgetropft)
• 1 gelbe Zwiebel (ca. 150 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g TK-Blattspinat
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver + ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Zitrone
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Mikrowellengeeignete Schüssel
• Große beschichtete Pfanne
• Sieb
• Spatel
• Schneidebrett und Messer

📖 Schritte

1. Die Kartoffeln waschen (Schälen ist nicht nötig) und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und 6 Minuten bei 900 W garen, bis sich ein Messer fast ohne Widerstand hineinstechen lässt.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und in einem sauberen Geschirrtuch trocknen: Gut trocken bräunen sie, statt in der Pfanne zu kochen.
3. Die Kartoffeln abgießen. Das Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Würfel in einer einzigen Schicht darin verteilen und 5 Minuten bräunen lassen, ohne sie zu bewegen. Wenden und weitere 4 bis 5 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
4. Während die Kartoffeln braten, den Spinat 3 bis 4 Minuten in der Mikrowelle erwärmen und dann kräftig zwischen den Händen ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Schlecht ausgedrückt, würde er die Pfanne verwässern.
5. Zwiebel und Kichererbsen mit einer Prise Salz in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebel weich und die Kichererbsen leicht geröstet sind.
6. Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute rühren: Die Gewürze sollen ihr Aroma entfalten, ohne zu verbrennen; die Hitze reduzieren, wenn sie rauchen. Den ausgedrückten Spinat unterrühren und 2 Minuten mitbraten, bis er richtig heiß ist.
7. Mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln, pfeffern, abschmecken und nachsalzen. Sofort servieren, solange die Kartoffeln noch schön knusprig sind.