Cajun-Blech mit Garnelen, Kartoffeln & Mais

📝 Zutaten

• 800 g Drillinge (kleine Kartoffeln)
• 2 vorgegarte, vakuumverpackte Maiskolben (je ca. 200 g)
• 600 g rohe geschälte Garnelen
• 50 g ungesalzene Butter + 1 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver + ½ TL Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian + 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Zitrone (½ für die Butter, ½ in Spalten zum Servieren)
• 10 g frische Petersilie
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Großes Backblech (Fettpfanne)
• Kleiner Topf
• Rührschüssel
• Großes Messer
• Schneidebrett
• Sieb

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Tiefgekühlte Garnelen 10 Minuten in einem Sieb unter einem dünnen Strahl kaltem Wasser auftauen. Gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen: Feucht garen sie im eigenen Wasser und werden gummiartig.
2. Die Kartoffeln waschen und die größeren halbieren, sodass alle etwa walnussgroß sind. Auf dem großen Backblech verteilen, mit dem Öl beträufeln, salzen, mit den Händen vermengen und 20 Minuten im Ofen rösten.
3. Inzwischen die Cajun-Butter zubereiten: Die Butter mit dem gehackten Knoblauch in einem kleinen Topf 1 Minute bei schwacher Hitze schmelzen, ohne dass sie Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano, den Saft der halben Zitrone, ½ TL Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Jeden Maiskolben in 4 etwa 4 cm lange Stücke schneiden: Den Kolben flach auf das Brett legen, die Klinge des großen Messers daraufsetzen und mit dem Handballen der anderen Hand auf dem Messerrücken ruckartig kräftig herunterdrücken, die Finger dabei gut fernhalten.
5. Das Blech herausnehmen, die Maisstücke zwischen die Kartoffeln legen, die Hälfte der Cajun-Butter darübergießen und alles gut vermengen. Weitere 10 Minuten in den Ofen schieben, bis die Kartoffeln goldbraun und beim Einstechen mit einer Messerspitze weich sind.
6. In einer Schüssel die Garnelen mit der restlichen Cajun-Butter überziehen (einige Sekunden erwärmen, falls sie fest geworden ist). Das Blech herausnehmen, die Garnelen in einer Schicht darauf verteilen und 6 bis 8 Minuten im Ofen garen, bis sie rosa, undurchsichtig und C-förmig gebogen sind. Länger gegart werden sie zäh.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen, die übrige Zitronenhälfte in Spalten schneiden und sofort servieren: Das Blech in die Tischmitte stellen und die Zitrone beim Essen über die Garnelen pressen.