Geröstetes Pitabrot, Tahini & Feigen

📝 Zutaten

• 2 Pitabrote (je ca. 65 g)
• 30 g Tahini (2 EL)
• ½ Zitrone (Saft)
• 2 EL kaltes Wasser
• 4 frische Feigen (je ca. 50 g)
• 1 EL Honig
• 2 TL Sesamsamen
• 6 frische Minzblätter
• 1 Prise Fleur de Sel

🍴 Utensilien

• Pfanne
• Kleine Schüssel
• Gabel
• Sehr scharfes Messer
• Schneidebrett

📖 Schritte

1. Die Sesamsamen in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Min. unter ständigem Rühren rösten, bis sie hellbraun sind und duften. Sofort auf einen Teller geben, damit sie nicht weiterrösten.
2. In der kleinen Schüssel das Tahini mit dem Saft der halben Zitrone verrühren. Es wird zunächst dick und klumpig, das ist normal: Das kalte Wasser löffelweise zugeben und mit der Gabel verrühren, bis eine glatte, streichfähige Creme entsteht.
3. Die Feigen vorsichtig waschen, den kleinen harten Stiel oben entfernen und mit einem scharfen Messer vierteln, damit sie nicht zerdrückt werden.
4. Die Pitabrote nacheinander in derselben Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Min. pro Seite rösten, bis sie heiß, weich und stellenweise leicht gebräunt sind. Nicht länger rösten, sonst werden sie hart.
5. Die warmen Pitabrote auf die Teller legen und bis zum Rand mit der Tahinicreme bestreichen. Die Feigenviertel mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen und leicht andrücken.
6. Mit etwas Honig beträufeln, mit geröstetem Sesam und einer Prise Fleur de Sel bestreuen und zum Schluss die gehackte Minze darübergeben. Sofort genießen, idealerweise 1 Std. bis 1 Std. 30 Min. vor dem Training, damit genug Zeit zum Verdauen bleibt.