Pasta mit Thunfisch, Tomaten & Kapern

📝 Zutaten

• 180 g getrocknete Nudeln (Penne, Fusilli oder Spaghetti)
• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (etwa 220 g abgetropft)
• 250 g Kirschtomaten
• 2 EL abgetropfte Kapern
• 30 g entsteinte schwarze Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Schale und Saft)
• 1 Prise Chiliflocken (optional)
• 1 kleines Bund glatte Petersilie
• Salz, Pfeffer

🍴 Utensilien

• Großer Topf
• Große Pfanne
• Sieb
• Feine Reibe
• Messer
• Holzlöffel

📖 Schritte

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen (etwa 2 Liter für 180 g Nudeln). Inzwischen die Kirschtomaten halbieren, den Knoblauch in Scheiben und die Oliven in Ringe schneiden und die Petersilie hacken.
2. Die Nudeln ins kochende Wasser geben und 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben garen, damit sie al dente bleiben. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser abnehmen.
3. Während die Nudeln garen, das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili 1 Minute anschwitzen, ohne dass der Knoblauch Farbe nimmt, sonst wird er bitter.
4. Die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 4 bis 5 Minuten garen, bis sie weich werden und Saft ziehen. Mit dem Löffel leicht zerdrücken, sodass eine rustikale Sauce entsteht.
5. Kapern, Oliven und den abgetropften, grob zerpflückten Thunfisch dazugeben. Vorsichtig vermengen und nur 1 bis 2 Minuten erwärmen: Der Thunfisch ist bereits gar und wird trocken, wenn er zu lange auf dem Herd bleibt.
6. Die abgetropften Nudeln mit 3 bis 4 EL Nudelwasser in die Pfanne geben. 1 Minute bei mittlerer Hitze durchschwenken, bis die Sauce die Nudeln gut umhüllt und leicht glänzt.
7. Vom Herd nehmen, abgeriebene Schale und Saft der halben Zitrone sowie die Petersilie unterrühren. Vor dem Salzen abschmecken, da Kapern und Oliven bereits salzig sind, pfeffern und sofort servieren.