Cookie Dough aus Kichererbsen

📝 Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen (265 g abgetropft)
• 30 g Haferflocken
• 60 g Erdnussbutter
• 2 EL Honig (ca. 40 g)
• 30 g Whey-Protein Vanille
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 4 EL fettarme Milch (60 ml)
• 40 g Zartbitter-Schokodrops

🍴 Utensilien

• Standmixer oder Küchenmaschine
• Sieb
• Sauberes Geschirrtuch
• Teigschaber
• Schüssel
• 4 kleine Gläser mit Deckel

📖 Schritte

1. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter Rühren gründlich mit kaltem Wasser abspülen: Das ist unerlässlich, um den Dosengeschmack zu entfernen. Auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und sanft abrubbeln, um sie zu trocknen und möglichst viele Häutchen zu lösen.
2. Die restlichen Häutchen entfernen, indem man jede Kichererbse zwischen zwei Fingern drückt (5 bis 10 Min.): Das ist optional, aber der Teig wird viel glatter. Die Haferflocken allein 30 Sekunden im Mixer zu feinem Pulver mahlen.
3. Kichererbsen, Erdnussbutter, Honig, Whey, Vanilleextrakt und Salz in den Mixer geben. 1 Min. mixen, die Masse mit dem Teigschaber vom Rand nach unten schieben und weitere 1 bis 2 Min. mixen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
4. Die Milch löffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe einige Sekunden mixen, bis die Konsistenz von rohem Keksteig erreicht ist: geschmeidig, aber zu einer Kugel formbar. Nicht alles auf einmal hineingießen, sonst wird der Teig zu weich.
5. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Honig nachsüßen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und die Schokotropfen mit dem Teigschaber unterheben, ohne erneut zu mixen, damit sie ganz und knackig bleiben.
6. Auf die 4 kleinen Gläser verteilen, die Oberfläche glatt streichen und verschließen. Sofort mit dem Löffel genießen oder nach 30 Min. im Kühlschrank für eine festere Konsistenz. Der Teig hält sich in den gut verschlossenen Gläsern 4 Tage im Kühlschrank.