90-Sekunden-Brot aus der Mikrowelle

📝 Zutaten

• 1 Ei
• 30 g Haferflocken
• 40 g Magerquark 0 %
• ½ TL Backpulver (2 g)
• 1 TL Olivenöl (½ für das Förmchen, ½ für die Pfanne)
• 2 Scheiben Kochschinken (je ca. 40 g)
• ½ Tomate (ca. 60 g)
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Mini-Zerkleinerer
• Förmchen mit flachem Boden, ca. 10 cm
• Mikrowelle
• Gabel
• Beschichtete Pfanne
• Sägemesser

📖 Schritte

1. Die Haferflocken 10 bis 15 Sekunden im Mini-Zerkleinerer mahlen, bis ein Pulver so fein wie Mehl entsteht: Ganze Flocken ergäben ein bröseliges Brot, das beim Aufschneiden auseinanderfällt.
2. Boden und Wände des Förmchens mithilfe von Küchenpapier mit ½ TL Öl einfetten. Ein Förmchen mit flachem Boden und ca. 10 cm Durchmesser ergibt ein kleines rundes Brötchen, das sich leicht halbieren lässt.
3. Im Förmchen das Ei mit einer Gabel verquirlen, dann den Magerquark dazugeben und verrühren. Hafermehl, Backpulver und eine Prise Salz unterrühren, bis ein dicker, glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Die Oberfläche glatt streichen.
4. 90 Sekunden bei 800-900 W in der Mikrowelle garen. Das Brot sollte aufgegangen sein und die Oberfläche nicht mehr glänzen oder feucht sein; ist es in der Mitte noch nass, um 15 Sekunden verlängern.
5. Mit einer Messerklinge am Rand des Förmchens entlangfahren und das Brot sofort auf einen Teller stürzen. 1 Minute abkühlen lassen, damit der Dampf entweichen kann, dann das Brot mit dem Sägemesser waagerecht halbieren.
6. Das restliche Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die beiden Hälften 1 bis 2 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Inzwischen die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
7. Den Senf auf die untere Hälfte streichen, die zur Hälfte gefalteten Schinkenscheiben und dann die Tomatenscheiben darauflegen. Pfeffern, mit der anderen Hälfte bedecken und sofort noch warm genießen.