One-Pot-Pasta nach Cheeseburger-Art

📝 Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch 15 % Fett
• 300 g kurze getrocknete Nudeln (Makkaroni)
• 1 gelbe Zwiebel (ca. 150 g)
• 2 Karotten (etwa 200 g)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 Rinderbrühwürfel + 600 ml heißes Wasser
• 2 EL Ketchup + 2 TL Dijonsenf
• 100 g geriebener Cheddar
• 4 Cornichons (ca. 40 g)
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Große Schmorpfanne mit Deckel
• Reibe
• Holzlöffel
• Schneidebrett
• Küchenmesser

📖 Schritte

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und fein reiben: Sie zerfallen in der Soße, und die Kinder sehen sie nicht. Die Cornichons in kleine Würfel schneiden und für den Schluss beiseitestellen.
2. Die Schmorpfanne ohne Fett bei starker Hitze erhitzen und das Rinderhackfleisch hineinbröseln. 2 Min. scharf anbraten, ohne es zu bewegen, dann mit dem Holzlöffel zerdrücken und weitere 3 Min. braten, bis es schön gebräunt und nicht mehr rosa ist.
3. Auf mittlere Hitze herunterschalten, Zwiebel und geriebene Karotten zugeben und unter Rühren 4 Min. garen, bis die Zwiebel glasig ist. Das vom Fleisch ausgetretene Fett reicht, zusätzliches Öl ist nicht nötig.
4. Den Brühwürfel in 600 ml heißem Wasser auflösen. Gehackte Tomaten, Brühe, Ketchup und Senf in die Schmorpfanne geben, gut verrühren, dabei den Boden abkratzen, und aufkochen.
5. Die getrockneten Nudeln zugeben, in die Flüssigkeit drücken und bei mittlerer Hitze ohne Deckel so lange garen, wie auf der Packung angegeben, plus 2 Min. (ca. 12 Min.). Alle 2 Min. umrühren und dabei gut den Boden abkratzen, sonst setzen die Nudeln an.
6. Den Garvorgang beenden, wenn die Nudeln weich sind und die gut eingekochte Soße sie cremig umhüllt. Wird der Boden vorher trocken, ein kleines Glas heißes Wasser zugeben; bleibt zu viel Flüssigkeit übrig, 2 Min. länger garen.
7. Vom Herd nehmen, den geriebenen Cheddar darüberstreuen, 2 Min. zugedeckt schmelzen lassen und dann umrühren, bis eine Fäden ziehende Soße entsteht. Abschmecken, sparsam salzen (Brühe und Käse sind schon salzig), pfeffern und mit den Cornichon-Würfeln bestreut servieren.