Osternester mit Schokolade & Hafer

📝 Zutaten

• 100 g Haferflocken
• 100 g Zartbitterschokolade 70 %
• 40 g Erdnussbutter (2 EL)
• 300 g Skyr natur 0 %
• 1 EL Honig
• ½ TL Vanilleextrakt
• 18 kleine Vollmilch-Schokoeier (je ca. 3 g)

🍴 Utensilien

• Große Pfanne
• Rührschüssel
• Topf und Schüssel (Wasserbad)
• Muffinform
• 6 Papierförmchen
• Spatel

📖 Schritte

1. Die Haferflocken in der großen Pfanne ohne Fett 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis sie hellbraun sind und nussig duften. Sofort in die große Schüssel geben (in der heißen Pfanne würden sie weiter bräunen) und 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Die Schokolade in Stücken in die Schüssel geben und die Erdnussbutter hinzufügen. Über dem Wasserbad schmelzen, wobei die Schüssel auf dem Topf mit leicht siedendem Wasser sitzt, ohne das Wasser zu berühren, und rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. In der Mikrowelle: in Intervallen von 20 Sekunden, dazwischen jeweils umrühren.
3. Die geschmolzene Schokolade über die Haferflocken gießen und 1 bis 2 Minuten mit dem Teigschaber vermischen, bis jede Flocke gut überzogen ist und keine trockenen Klümpchen mehr am Boden der Schüssel bleiben.
4. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Die Masse verteilen (ca. 2 gehäufte EL pro Förmchen), dann mit der Rückseite eines feuchten Löffels andrücken und dabei an den Rändern hochziehen, sodass in der Mitte ein Nest mit etwa 1 cm dicken Wänden entsteht.
5. Mindestens 30 Minuten kühl stellen, bis die Nester fest sind und sich leicht vom Papier lösen. In der Zwischenzeit den Skyr mit Honig und Vanille glatt rühren und kalt stellen.
6. Kurz vor dem Servieren (nicht früher, sonst weichen die Haferflocken durch den Skyr auf) die Nester aus den Förmchen lösen und 2 gehäufte EL Vanille-Skyr, also ca. 50 g, in die Mulde jedes Nests geben.
7. Auf den Skyr jedes Nests 3 kleine Schokoeier legen und sofort gut gekühlt servieren, solange das Nest noch knusprig und der Skyr kalt und cremig ist.