Nice Cream mit Banane & Erdnuss

📝 Zutaten

• 3 sehr reife Bananen (etwa 360 g ohne Schale)
• 40 g reine Erdnussbutter
• 30 g Proteinpulver mit Vanillegeschmack
• 60 ml fettarme Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 10 g ungesalzene geröstete Erdnüsse, grob gehackt
• 10 g Zartbitter-Schokodrops

🍴 Utensilien

• Leistungsstarker Standmixer oder Küchenmaschine
• Messer und Schneidebrett
• Gefrierbeutel
• Teigschaber
• 2 Schalen

📖 Schritte

1. Die Bananen mindestens 4 Stunden vorher schälen, am besten am Vortag. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und flach im Gefrierbeutel verteilen, ohne dass sie sich überlappen, dann einfrieren.
2. Die Bananenscheiben 5 Minuten vor dem Mixen aus dem Gefrierfach nehmen: So lassen sie sich leichter verarbeiten und das Gerät wird weniger belastet. Inzwischen die Schalen ins Gefrierfach stellen, damit das Eis beim Servieren schön kalt bleibt.
3. Die Bananenscheiben mit der Hälfte der Milch, dem Proteinpulver, der Vanille und dem Salz in den Mixer geben. Zunächst im Intervallbetrieb mixen und zwischendurch die Wände mit dem Teigschaber abstreifen.
4. 2 bis 3 Minuten weitermixen. Die Masse wird zuerst sandig, dann klumpig, bevor sie plötzlich glatt und cremig wie Softeis wird. Geduld: Genau jetzt ist die Versuchung groß, zu viel Milch zuzugeben.
5. Wenn der Motor sich schwertut, nach und nach die restliche Milch zugeben. Sobald die Konsistenz cremig ist, die Erdnussbutter dazugeben und noch 10 Sekunden mixen, gerade so lange, dass sie marmoriert eingearbeitet ist.
6. Sofort auf die kalten Schalen verteilen und mit gehackten Erdnüssen und Schokotropfen bestreuen. Gleich genießen, solange die Softeis-Konsistenz perfekt ist.
7. Für eine festere Konsistenz zum Kugeln das Eis in eine luftdichte Dose füllen und 1 Stunde einfrieren. Danach wird es richtig hart: Dann vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.