Schoko-Protein-Tassenkuchen

📝 Zutaten

• 30 g Haferflocken
• 25 g Proteinpulver Schokolade
• 10 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 60 g Apfelmark ohne Zuckerzusatz
• 30 ml fettarme Milch
• 1 TL Ahornsirup
• 10 g Zartbitter-Schokodrops

🍴 Utensilien

• Große mikrowellengeeignete Tasse mit mindestens 350 ml
• Gabel
• Mixer oder Standmixer
• Mikrowelle

📖 Schritte

1. Die Haferflocken 10 bis 15 Sekunden zu feinem Mehl mixen. Das verhindert eine körnige Konsistenz; bei fertigem Hafermehl einfach 30 g abwiegen und weitermachen.
2. In der Tasse Hafermehl, Proteinpulver, Kakao, Backpulver und Salz mit einer Gabel vermischen. Kleine Kakaoklümpchen gut zerdrücken, sonst bleiben sie in der Mitte des Kuchens trocken und bitter.
3. Ei, Apfelmark, Milch und Ahornsirup zugeben. Verrühren und dabei Boden und Ränder der Tasse gut auskratzen, bis ein glatter, dicker Teig ohne trockene Pulvernester entsteht.
4. Die Hälfte der Schokodrops unter den Teig heben, den Rest darüberstreuen. Den inneren Tassenrand mit Küchenpapier abwischen, damit der Teig dort nicht anklebt und beim Garen austrocknet.
5. Bei 800 W 1 Minute 15 Sekunden in der Mikrowelle garen, dann prüfen: Die Oberfläche soll aufgegangen und fest, in der Mitte aber noch leicht glänzend sein. Ist der Teig noch flüssig, in Schritten von je 15 Sekunden weitergaren.
6. Insgesamt nicht länger als 1 Minute 45 Sekunden garen: Proteinpulver trocknet sehr schnell aus und macht den Kuchen gummiartig. Lieber ein leicht flüssiger Kern als ein übergarter Tassenkuchen.
7. 1 Minute außerhalb der Mikrowelle ruhen lassen, damit die Restwärme den Garvorgang abschließt. Lauwarm direkt aus der Tasse mit dem Löffel genießen.