Mini-Pita-Pizzas

📝 Zutaten

• 4 Pitabrote (etwa 240 g)
• 3 EL Tomatenmark (60 g)
• 3 EL Wasser
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Kugel Mozzarella (125 g)
• 2 Scheiben Kochschinken (80 g)
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer

🍴 Utensilien

• Backblech
• Backpapier
• Schüssel
• Esslöffel
• Schneidebrett
• Messer

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Blech mit Backpapier auslegen. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden: Gut trocken, weicht er das Brot nicht durch.
2. In der Schüssel das Tomatenmark mit Wasser, Olivenöl, der Hälfte des Oreganos und etwas Pfeffer zu einer glatten, gut streichfähigen Soße verrühren. Nicht salzen: Schinken und Käse sind bereits salzig.
3. Den Schinken in etwa 1 cm große Quadrate schneiden. Die Pitabrote mit der flacheren Seite nach oben auf das Blech legen, mit etwas Abstand, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
4. Die Tomatensoße mit dem Löffelrücken auf jedem Pitabrot verstreichen und dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen, der zur Kruste wird. Schinken und dann Mozzarella darauf verteilen und mit dem restlichen Oregano bestreuen.
5. 8 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und Blasen wirft und die Brotränder goldbraun und knusprig sind. Gegen Ende gut im Auge behalten: Pitabrot trocknet schnell aus, wenn es zu lange im Ofen bleibt.
6. 2 Minuten abkühlen lassen, bevor jede Pizza mit einem Messer oder einer Küchenschere in 4 Stücke geschnitten wird: Geschmolzener Käse ist sehr heiß, besonders für kleine Münder.