Protein-Mango-Lassi

📝 Zutaten

• 1 große, vollreife Mango (ca. 300 g Fruchtfleisch)
• 250 g Naturjoghurt (2 Becher)
• 200 g Skyr natur
• 100 ml fettarme Milch
• 1 EL Honig
• 1/4 TL gemahlener Kardamom
• 1/2 Limette
• 6 Eiswürfel

🍴 Utensilien

• Standmixer
• Schneidebrett
• Messer
• Zitruspresse
• Feines Sieb
• Große Gläser

📖 Schritte

1. Eine vollreife Mango wählen: Sie gibt auf Fingerdruck leicht nach und duftet am Stielansatz. Waschen, dann mit einem großen Messer die beiden Fruchthälften links und rechts vom flachen Kern abschneiden, etwa 1 cm von der Mitte entfernt.
2. Das Fruchtfleisch jeder Hälfte gitterförmig einschneiden, ohne die Schale zu durchstechen, die Hälfte nach außen stülpen, sodass die Würfel hervortreten, und mit dem Messer abschneiden. Auch das Fruchtfleisch rund um den Kern abschneiden: Es werden etwa 300 g benötigt.
3. Die halbe Limette auspressen. Zuerst Milch, Joghurt und Skyr in den Mixbecher geben, dann Mango, Honig, Kardamom und Limettensaft: Die Flüssigkeit unten hilft den Messern, sich zu drehen.
4. 1 Minute auf höchster Stufe mixen, bis die Masse vollkommen glatt ist. Ist die Mango faserig, den Lassi durch das feine Sieb streichen und dabei mit dem Rücken eines Löffels nachdrücken.
5. Abschmecken und anpassen: etwas mehr Honig, wenn die Mango säuerlich ist, einen Schuss Milch, wenn er zu dick ist. Der Lassi soll den Löffel überziehen und trotzdem leicht fließen. Die Eiswürfel zugeben und weitere 15 Sekunden im Pulse-Modus mixen.
6. In 2 große Gläser oder zum Mitnehmen in eine gut verschlossene Trinkflasche füllen und gut gekühlt trinken. Zum Vorbereiten ohne Eiswürfel mixen: So hält er sich 24 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Trinken gut schütteln, da er sich etwas absetzt.