Gefrorene Kiwis mit Zartbitterschokolade

📝 Zutaten

• 4 Kiwis (je ca. 90 g)
• 60 g Zartbitterschokolade 70 %
• 1 TL Kokosöl
• 15 g ungesalzene geröstete Erdnüsse
• 10 g Kokosraspel
• 1 Limette (für den Abrieb)
• 1 Prise Fleur de Sel

🍴 Utensilien

• Gemüsemesser
• Eisstiele aus Holz
• Blech oder großer Teller
• Backpapier
• Kleine mikrowellengeeignete Schüssel

📖 Schritte

1. Die Kiwis mit einem Schälmesser schälen und dabei möglichst wenig Fruchtfleisch entfernen. Die Enden abschneiden und jede Kiwi in 3 dicke Scheiben von etwa 1,5 cm schneiden, also 12 Scheiben: Zu dünne Scheiben würden am Stiel zerbrechen.
2. Die Scheiben von beiden Seiten mit Küchenpapier trocken tupfen: Auf feuchtem Obst hält die Schokolade nicht. In jede Scheibe seitlich einen Stiel 2 bis 3 cm tief stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. 1 Stunde ins Gefrierfach legen, bis die Scheiben hart sind. Inzwischen die Erdnüsse mit dem Messer fein hacken und auf einem Teller mit den Kokosraspeln und der abgeriebenen Limettenschale mischen.
4. Die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kokosöl in eine kleine Schüssel geben. In der Mikrowelle bei mittlerer Leistung in Intervallen von 20 Sek. schmelzen und zwischendurch jeweils umrühren, bis sie glatt ist. 3 Min. abkühlen lassen: Zu heiß würde sie vom Obst abgleiten.
5. Die Kiwis aus dem Gefrierfach nehmen. Jede Scheibe zur Hälfte in die Schokolade tauchen, dabei die Schüssel schräg halten, oder mit einem Löffel überziehen, 2 Sek. abtropfen lassen und sofort in der Kokos-Erdnuss-Mischung wenden: Die Schokolade wird auf dem gefrorenen Obst schnell fest.
6. Die Stiele wieder auf das Backpapier legen, mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen und mindestens 30 Min. zurück ins Gefrierfach geben. Die Kiwis 5 Min. vor dem Verzehr herausnehmen, damit sie nicht zu hart sind.