Jambalaya mit Hähnchen & Garnelen

📝 Zutaten

• 400 g Hähnchenoberschenkel ohne Knochen und Haut
• 200 g rohe, geschälte Garnelen
• 300 g Langkornreis
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 Hühnerbrühwürfel, in 550 ml heißem Wasser aufgelöst
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver und ½ TL Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Großer Schmortopf mit Deckel
• Schneidebrett und Messer
• Messbecher
• Holzspatel
• Gabel

📖 Schritte

1. Das Hähnchen in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Die Paprika entkernen und würfeln. Den Sellerie in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Den Brühwürfel im heißen Wasser auflösen.
2. Das Öl im Schmortopf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5 bis 6 Min. unter Wenden anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist: Es gart später mit dem Reis fertig. Auf einem Teller beiseitestellen.
3. Zwiebel, Paprika und Sellerie in denselben Schmortopf geben. 5 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis das Gemüse weich wird. Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Thymian zugeben und 30 Sek. rühren.
4. Den rohen Reis zugeben und 1 Min. rühren, damit er gut mit den Gewürzen überzogen ist. Gehackte Tomaten, Brühe und das Hähnchen samt Saft zugeben. Umrühren und dabei den Topfboden gut abkratzen, dann leicht aufkochen lassen.
5. Zudecken und 18 Min. bei schwacher Hitze garen, ohne den Deckel anzuheben oder umzurühren: Der Reis soll die Flüssigkeit in Ruhe aufnehmen. Riecht es angebrannt, die Hitze weiter reduzieren und 50 ml Wasser zugeben.
6. Den Deckel anheben: Der Reis sollte fast gar und die Flüssigkeit fast aufgenommen sein. Die Garnelen darauf verteilen und leicht hineindrücken, zudecken und weitere 4 bis 5 Min. garen, bis sie rosa und nicht mehr glasig sind.
7. Den Herd ausschalten und 5 Min. zugedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel vorsichtig auflockern und dabei die Garnelen unter den Reis mischen. Abschmecken, nachsalzen und sehr heiß direkt im Topf servieren.