Hausgemachte Hotdogs & Rohkost

📝 Zutaten

• 6 rohe Geflügelwürstchen (je ca. 65 g)
• 6 Hotdog-Brötchen (je ca. 50 g)
• 2 Zwiebeln (je ca. 120 g)
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Ketchup
• 2 EL milder Senf
• ¼ Weißkohl (ca. 300 g)
• 2 Karotten (je ca. 120 g)
• 1 Becher Naturjoghurt 1,5 % (125 g)
• 1 TL Honig + 1 TL Weißweinessig
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Große Pfanne
• Rührschüssel
• Grobe Reibe
• Kochmesser
• Küchenzange

📖 Schritte

1. Mit dem Coleslaw beginnen, da er ziehen muss. Den harten Strunk aus dem Weißkohl entfernen und den Kohl mit dem Kochmesser in sehr feine, 2 bis 3 mm breite Streifen schneiden. Die Karotten schälen und auf der groben Seite der Reibe raspeln.
2. In der Rührschüssel Joghurt, Honig, Essig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Kohl und Karotten dazugeben, gut mischen, bis alles überzogen ist, dann mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen: So wird der Kohl etwas zarter.
3. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In der Pfanne mit dem Öl und einer Prise Salz bei mittlerer bis schwacher Hitze 12 bis 15 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie weich und hellgolden sind. In einer Schüssel beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne die Würstchen bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten braten und dabei alle 2 bis 3 Minuten mit der Zange wenden, bis sie rundum goldbraun sind. Nicht einstechen: Sonst verlieren sie ihren Saft und werden trocken.
5. Den Garpunkt prüfen, indem man das dickste Würstchen in der Mitte einschneidet: Das Fleisch muss bis innen weiß sein, ohne rosa Stellen. Die Würstchen auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt warm halten.
6. Die Brötchen der Länge nach aufschneiden, ohne die beiden Hälften zu trennen. Mit der Schnittfläche nach unten 1 bis 2 Minuten ohne Fett in die noch heiße Pfanne legen, bis sie innen leicht goldbraun und knusprig sind.
7. Die Hotdogs zusammensetzen: einen Streifen Senf in jedes Brötchen streichen, einen Löffel geschmorte Zwiebeln dazugeben, ein Würstchen hineinlegen und mit einem Zickzack aus Ketchup abschließen. Kinder lieben es, ihren Hotdog selbst zusammenzubauen.
8. Den Coleslaw, der etwas Flüssigkeit abgegeben hat, umrühren und dazu servieren: 2 Hotdogs und eine ordentliche Portion Rohkost pro Person. Sofort servieren, solange das Brötchen noch knusprig ist.