Gebratene Gnocchi mit Hähnchen und Spinat

📝 Zutaten

• 400 g Kartoffelgnocchi (Kühlregal)
• 250 g Hähnchenbrustfilets
• 150 g Babyspinat
• 30 g geriebener Parmesan
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 80 ml leichte Sahne (15 % Fett)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

🍴 Utensilien

• Große beschichtete Pfanne
• Spatel
• Messer
• Schneidebrett
• Teller

📖 Schritte

1. Das Hähnchen in kleine Würfel von 2 cm schneiden, salzen und pfeffern. Die Schalotte fein würfeln und den Knoblauch hacken. Den Spinat waschen, falls er nicht vorgewaschen ist, und gut trocken schleudern, sonst gibt er zu viel Wasser in die Pfanne ab.
2. Die Hälfte des Öls in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5 bis 6 Minuten anbraten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist, dann auf dem Teller beiseitestellen.
3. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die rohen Gnocchi hineingeben, ohne sie vorher zu kochen. In einer einzigen Schicht verteilen und 3 Minuten anbraten, ohne sie zu bewegen, dann wenden und weitere 3 bis 4 Minuten braten.
4. Wenn die Gnocchi außen goldbraun und knusprig sind, auf mittlere Hitze herunterschalten, Schalotte und Knoblauch zugeben und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, ohne dass der Knoblauch braun wird.
5. Den Spinat handvollweise unter Rühren zugeben: Er fällt sehr schnell zusammen, in 1 bis 2 Minuten. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Sahne zugießen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
6. 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Sahne die Gnocchi überzieht. Vom Herd nehmen, zwei Drittel des Parmesans zugeben und vorsichtig unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
7. Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die Gnocchi verlieren beim Stehen ihre Knusprigkeit, daher am besten sofort essen.