Weiße Bohnen aus dem Ofen mit Feta

📝 Zutaten

• 3 Dosen weiße Bohnen (795 g abgetropft)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 2 gelbe Zwiebeln (je etwa 100 g)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano + 15 g frischer Dill
• 150 ml Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 150 g Feta
• 4 Eier
• 4 Scheiben Bauernbrot (je etwa 50 g)
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Schmorpfanne oder Schmortopf
• Auflaufform
• Topf
• Sieb
• Schneidebrett
• Messer

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und hacken. Die weißen Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Den Dill fein schneiden, harte Stiele dabei entfernen.
2. In einer Schmorpfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln unter Rühren 6 bis 7 Minuten andünsten, bis sie weich und goldgelb sind, dann Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
3. Die stückigen Tomaten und das Wasser angießen, Oregano und die Hälfte des Dills dazugeben, salzen und pfeffern. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann die Bohnen vorsichtig mit einem Löffel unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
4. Alles in die Auflaufform füllen (oder in der Schmorpfanne lassen, wenn sie ofenfest ist). Den Feta darüberbröseln, mit dem restlichen Öl beträufeln und 25 Minuten backen, bis die Soße an den Rändern blubbert und der Feta stellenweise goldbraun ist.
5. Währenddessen einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Eier direkt aus dem Kühlschrank vorsichtig mit einem Löffel hineinlegen und bei leicht sprudelndem Wasser genau 6 Minuten 30 Sekunden kochen, damit das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig ist.
6. Die Eier sofort für 2 Minuten in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser legen, damit sie nicht weitergaren. Vorsichtig schälen: Die Schale rundherum leicht anklopfen und unter einem dünnen Strahl kaltem Wasser abziehen.
7. Die Brotscheiben im Toaster rösten oder gegen Ende der Garzeit 3 Minuten unter dem Backofengrill, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Die Form aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Dill bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen. In tiefen Tellern servieren, mit einem halbierten wachsweichen Ei auf den Bohnen und einer Scheibe geröstetem Brot zum Auftunken.