Schnelle Grießküchlein mit Rosinen

📝 Zutaten

• 500 ml fettarme Milch
• 80 g feiner Weizengrieß
• 80 g Rosinen
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• ½ unbehandelte Zitrone (Schale)
• ½ TL gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz
• 5 g ungesalzene Butter (für die Förmchen)

🍴 Utensilien

• Große mikrowellengeeignete Schüssel
• Schneebesen
• 4 Förmchen
• Kleine Schüssel
• Feine Reibe
• Messer

📖 Schritte

1. Die 4 Förmchen innen mit den Fingerspitzen oder einem Pinsel großzügig mit Butter einfetten, auch den Boden: So lassen sich die Küchlein nach dem Abkühlen sauber stürzen.
2. In der großen Schüssel (mindestens 2 Liter, da die Milch beim Erhitzen hochsteigt) Milch, Vanilleextrakt, fein abgeriebene Zitronenschale, Zimt und Salz verrühren. 4 Min. bei 900 W erhitzen (5 Min. bei 700 W), bis die Milch sehr heiß ist und dampft.
3. Die Schüssel mit Topflappen herausnehmen, den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen, dann die Rosinen zugeben. Weitere 2 Min. in die Mikrowelle stellen, herausnehmen und gut umrühren, dabei Boden und Rand abschaben.
4. Weitere 1 Min. garen und erneut umrühren: Der Grieß sollte fast die ganze Milch aufgenommen haben und einen dicken Brei bilden. Ist er noch flüssig, 30 Sekunden länger garen. 3 Min. abkühlen lassen.
5. Die Eier in der kleinen Schüssel verquirlen. 3 EL heißen Grießbrei mit dem Schneebesen einrühren, um sie sanft zu erwärmen, dann alles zurück in die große Schüssel gießen und kräftig rühren: Die Eier dürfen nicht zu Klümpchen stocken.
6. Noch 1 Min. in die Mikrowelle stellen, in zwei Intervallen von je 30 Sekunden, dazwischen umrühren, bis die Masse sehr dick und glänzend ist und sich vom Rand löst. Das gegarte Ei sorgt dafür, dass der Kuchen in Form bleibt.
7. Sofort auf die Förmchen verteilen, mit dem Rücken eines Löffels andrücken und die Oberfläche glatt streichen. 10 Min. bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis die Küchlein schön fest sind.
8. Zum Stürzen mit der Messerklinge rund um jedes Förmchen entlangfahren, einen Teller darauflegen, mit einem Schwung umdrehen und auf den Boden klopfen. Kalt servieren oder 20 Sekunden in der Mikrowelle anwärmen.