Geröstete Feigen mit Honig & Quark

📝 Zutaten

• 8 frische Feigen (je etwa 50 g)
• 3 EL Honig (2 für die Feigen, 1 für den Quark)
• ½ Orange (Saft)
• 1 TL gemahlener Zimt
• 10 g ungesalzene Butter
• 500 g Quark
• 1 TL Vanilleextrakt
• 40 g Walnusskerne

🍴 Utensilien

• Auflaufform
• Kleine Pfanne
• Rührschüssel
• Schneebesen
• Gemüsemesser

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Feigen vorsichtig waschen, trocken tupfen und nur das Stielende abschneiden. Am besten reife, aber noch feste Feigen wählen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
2. Jede Feige von oben kreuzweise etwa zu zwei Dritteln einschneiden, ohne bis zum Boden durchzuschneiden. Den unteren Teil der Feige sanft zwischen zwei Fingern zusammendrücken, damit sie sich wie eine Blüte öffnet.
3. Die Feigen aufrecht und dicht nebeneinander in die Auflaufform setzen. 2 EL Honig mit Orangensaft und Zimt verrühren und diesen Sirup in die Mitte jeder Feige und in die Form gießen. Auf jede Frucht ein kleines Stückchen Butter setzen.
4. Auf mittlerer Schiene 12 Min. bei 200 °C backen, nach der Hälfte der Zeit die Feigen mit ihrem Saft übergießen. Sie sind fertig, wenn sie weich und leicht eingesunken sind und der Sirup am Boden der Form zu karamellisieren beginnt.
5. Währenddessen die Walnusskerne mit dem Messer grob hacken. In der kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Min. unter Rühren rösten, bis sie angenehm geröstet duften.
6. In der Schüssel den Quark mit der Vanille und dem letzten Löffel Honig glatt und luftig rühren. Den Quark auf vier Schälchen verteilen.
7. Die Feigen nach dem Backen 5 Min. abkühlen lassen, denn der Sirup ist kochend heiß. Je zwei Feigen auf jedes Schälchen Quark setzen, mit dem Sirup aus der Form beträufeln und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen. Lauwarm servieren.