Schnelles Gratin dauphinois aus der Mikrowelle

📝 Zutaten

• 600 g Kartoffeln (4 mittelgroße, je ca. 150 g)
• 200 ml fettarme Milch
• 100 ml leichte Sahne, 12 % Fett
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Scheiben Kochschinken (160 g, je ca. 40 g)
• ½ Kopfsalat (ca. 150 g)
• 1 EL Rapsöl + 1 TL Rotweinessig + 1 TL Dijon-Senf (für die Vinaigrette)
• Salz, schwarzer Pfeffer, geriebene Muskatnuss

🍴 Utensilien

• Tiefe, mikrowellengeeignete Form (ca. 20 cm)
• Sparschäler
• Gemüsehobel oder sehr scharfes Messer
• Schüssel
• Rührschüssel
• Salatschleuder

📖 Schritte

1. Die Kartoffeln schälen, kurz abspülen, abtrocknen und mit einem Gemüsehobel oder Messer in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Nach dem Schneiden nicht mehr abspülen: Ihre Stärke dickt die Sahne an.
2. Die Knoblauchzehe halbieren, Boden und Rand einer tiefen, mikrowellengeeigneten Form damit einreiben und den Rest fein hacken.
3. In einer Schüssel Milch, Sahne, gehackten Knoblauch, eine kräftige Prise Muskat, ½ TL Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffelscheiben schichtweise in die Form legen und die Mischung darübergießen, dabei die Scheiben etwas auseinanderschieben, damit sie überall hinläuft.
4. Mit einem umgedrehten Teller oder mit Frischhaltefolie, in die ein paar Löcher gestochen wurden, abdecken und 6 Min. bei 900 W (7 Min. bei 800 W) in der Mikrowelle garen. Die Flüssigkeit sollte an den Rändern zu blubbern beginnen.
5. Die Form mit Topflappen herausnehmen, die oberen Scheiben mit einem Löffelrücken vorsichtig in die Sahne drücken, wieder abdecken und weitere 6 Min. garen, bis eine Messerspitze ohne Widerstand durch die Kartoffeln gleitet.
6. Zugedeckt 3 Min. ruhen lassen: Die Sahne dickt weiter ein und überzieht die Kartoffeln. Inzwischen den Salat waschen, gründlich trocken schleudern und in Stücke zupfen.
7. In einer Salatschüssel Senf, Essig und eine Prise Salz verquirlen, dann das Rapsöl unterschlagen. Den Salat erst im letzten Moment untermischen, damit er knackig bleibt, und das Gratin mit dem Salat und 2 Scheiben Schinken pro Person servieren.