Dal aus roten Linsen

📝 Zutaten

• 150 g rote Linsen
• 200 ml Kokosmilch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 cm frischer Ingwer
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• ½ TL Kreuzkümmelsamen
• ½ TL gemahlener Koriander
• Salz, Limettensaft
• 80 g Basmatireis, frischer Koriander

🍴 Utensilien

• Topf mit dickem Boden
• Kleine Pfanne für das Tarka

📖 Schritte

1. Den Reis kochen und warm halten.
2. Die Zwiebel im Kokosöl 5 Min. glasig dünsten. Gehackten Knoblauch und Ingwer zugeben und 2 Min. mitgaren.
3. Kurkuma, Garam Masala und Koriander zugeben. 1 Min. unter Rühren anrösten — die Gewürze rösten im Öl.
4. Die abgespülten roten Linsen, Brühe und Kokosmilch zugeben. Aufkochen, Hitze reduzieren und zudecken. 15–18 Min. köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen.
5. TARKA (Finish): In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen zugeben — sie brutzeln und aromatisieren das Öl in wenigen Sekunden. Über das Dal gießen.
6. Limettensaft darüberpressen, abschmecken und nachwürzen. Das Dal sollte dick und cremig sein.
7. Auf dem Reis mit frischem Koriander und einer Limettenspalte servieren.