Garnelen mit Tomate & Feta aus dem Ofen

📝 Zutaten

• 500 g rohe, geschälte Garnelen
• 280 g Langkornreis
• 2 Dosen gehackte Tomaten (2 × 400 g)
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 150 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Zitrone
• 10 g frische Petersilie
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Schmorpfanne
• Auflaufform
• Topf
• Sieb
• Schneidebrett und Messer

📖 Schritte

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Sind die Garnelen tiefgekühlt, am Vortag im Kühlschrank auftauen lassen oder 10 Minuten in einem Sieb unter einem dünnen Strahl kaltem Wasser auftauen, dann gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in der Schmorpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten unter Rühren glasig andünsten, dann den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitgaren, ohne ihn braun werden zu lassen, sonst wird er bitter.
3. Die stückigen Tomaten hineingeben, Oregano, eine Prise Salz und Pfeffer zufügen. 12 bis 15 Minuten bei mittlerer bis schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Soße deutlich eingedickt ist.
4. Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Langkornreis nach Packungsangabe darin garen (etwa 11 Minuten). Im Sieb abgießen und zugedeckt warm halten.
5. Die Tomatensoße in die Auflaufform geben. Die Garnelen hineinlegen und leicht hineindrücken, damit sie gut mit Soße bedeckt sind, möglichst in einer einzigen Schicht, damit sie gleichmäßig garen.
6. Den Feta mit den Fingern grob zerbröseln und darüber verteilen. 12 Minuten im Ofen backen: Die Garnelen sind gar, wenn sie rosa und nicht mehr glasig sind. Nicht länger garen, sonst werden sie gummiartig.
7. Während der Garzeit die Petersilie fein hacken und die Zitrone in Spalten schneiden. Nach dem Herausnehmen mit Petersilie bestreuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
8. Sofort auf dem Reis servieren und jede Portion großzügig mit Tomatensoße und geschmolzenem Feta überziehen. Die restlichen Zitronenspalten auf den Tisch stellen, damit jeder nach Geschmack nachwürzen kann.