Leichte Chocotorta ohne Backen

📝 Zutaten

• 200 g Butterkekse (ca. 24 Kekse)
• 150 ml fettarme Milch
• 1 EL Instantkaffee
• 3 EL ungesüßtes Kakaopulver (2 für die Milch, 1 für die Oberfläche)
• 400 g Quark, 3 % Fett
• 150 g Frischkäse natur
• 200 g Dulce de leche
• 1 TL Vanilleextrakt

🍴 Utensilien

• Form von ca. 15 × 25 cm
• Feines Sieb
• Rührschüssel
• Schneebesen
• Tiefer Teller
• Teigschaber

📖 Schritte

1. Den Quark in ein feines Sieb über einer Schüssel geben und 15 Min. abtropfen lassen: Ohne die Molke wird die Creme fester, und die Schichten halten beim Anschneiden gut.
2. Inzwischen die Milch 1 Min. in der Mikrowelle erwärmen (handwarm, nicht kochend). Instantkaffee und 2 EL Kakao mit dem Schneebesen einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann in einen tiefen Teller gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. In der Schüssel den Frischkäse allein 30 Sek. aufschlagen, um ihn geschmeidig zu machen, dann Dulce de leche und Vanille zugeben und glatt rühren. Den abgetropften Quark in zwei Portionen unterheben, ohne zu stark zu schlagen, damit die Creme nicht flüssig wird.
4. Einen Keks 2 Sekunden pro Seite in die Kaffeemilch tauchen, nicht länger, sonst zerfällt er. In die Form legen und so weitermachen, bis der ganze Boden mit einem Drittel der Kekse dicht belegt ist; Lücken mit abgebrochenen Stücken füllen.
5. Ein Drittel der Creme mit dem Teigschaber bis an die Ränder auf den Keksen verstreichen. Eine zweite Schicht getauchter Kekse und Creme darauf geben und mit einer dritten Keksschicht abschließen, die mit der restlichen Creme bedeckt und glatt gestrichen wird.
6. Mit Frischhaltefolie abdecken, die straff über die Form gespannt ist, ohne die Creme zu berühren. Mindestens 8 Std., am besten über Nacht, kühl stellen: Die Kekse saugen sich mit Creme voll und bekommen die weiche Konsistenz eines richtigen Kuchens.
7. Kurz vor dem Servieren den letzten Löffel Kakao durch das feine Sieb gleichmäßig darüberstäuben. Mit einem in heißes Wasser getauchten und nach jedem Schnitt abgewischten Messer in 8 Stücke schneiden, damit die Ränder sauber werden.