Dicke heiße Schokolade mit Hafer

📝 Zutaten

• 600 ml ungesüßter Sojadrink natur (150 ml kalt zum Anrühren, 450 ml zum Erhitzen)
• 40 g Haferflocken
• 25 g ungesüßtes Kakaopulver
• 8 g Speisestärke (1 gestrichener EL)
• 2 EL Ahornsirup (40 g)
• 1 EL Mandelmus (15 g)
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz

🍴 Utensilien

• Standmixer oder Mini-Zerkleinerer
• Schüssel
• Schneebesen
• Topf
• Messbecher

📖 Schritte

1. Die Haferflocken 30 Sekunden bis 1 Minute im Mixer oder Mini-Zerkleinerer mixen, bis ein sehr feines, fast mehlartiges Pulver entsteht. Dieser Schritt ist wichtig: Ganze Flocken würden eine körnige statt einer samtigen Konsistenz ergeben.
2. In einer Schüssel Haferpulver, Kakao, Speisestärke, Zimt und Salz vermischen. 150 ml kalten Sojadrink zugießen und mit dem Schneebesen zu einer glatten Paste rühren, ganz ohne Kakaoklümpchen.
3. Die restlichen 450 ml Sojadrink in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden, ohne ihn kochen zu lassen: Soja brennt schnell am Boden an und kann überkochen.
4. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Kakaopaste unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugießen. Ahornsirup und Mandelmus zugeben und rühren, bis sich das Mandelmus vollständig in der Mischung aufgelöst hat.
5. 4 bis 6 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren garen, dabei Boden und Ecken des Topfes gut abschaben, bis die Schokolade eindickt und die Rückseite eines Löffels überzieht: Ein mit dem Finger gezogener Strich muss deutlich sichtbar bleiben.
6. Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren. Die Konsistenz prüfen: Wenn die Schokolade den Löffel noch nicht richtig überzieht, noch 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weitergaren und dabei den Boden im Blick behalten, da er schnell anbrennt.
7. In zwei große Tassen gießen und vor dem Trinken 2 Minuten ruhen lassen: Beim Abkühlen dickt die Schokolade noch weiter ein. Die ersten Schlucke löffelt man fast, wie bei einer heißen Schokolade nach alter Art.