Tortilla-Chips & Dip aus schwarzen Bohnen

📝 Zutaten

• 6 Maistortillas (je ca. 40 g)
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 Dose schwarze Bohnen (240 g abgetropft)
• 80 g griechischer Joghurt
• 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 10 g frischer Koriander
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Backblech
• Backpapier
• Backpinsel
• Standmixer
• Sieb
• Feine Reibe

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tortillas mit einem Pinsel beidseitig dünn mit Olivenöl bestreichen, dann stapeln und mit einem großen Messer oder einer Schere wie eine Pizza in 8 Dreiecke schneiden.
2. Die Dreiecke auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, ohne dass sie sich überlappen, sonst werden sie weich statt knusprig; in zwei Durchgängen backen, falls nicht alle Platz haben. Mit Paprikapulver und einer Prise Salz bestreuen.
3. 8 bis 10 Min. backen, dabei die Chips nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie an den Rändern goldbraun und trocken sind. Gegen Ende im Auge behalten: Sie werden schnell von goldbraun zu verbrannt. Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger.
4. Inzwischen die schwarzen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um die dickflüssige Konservenflüssigkeit zu entfernen. Gut abschütteln, damit kein Wasser zurückbleibt, sonst wird der Dip zu flüssig.
5. Die Bohnen mit griechischem Joghurt, geschältem Knoblauch, Kreuzkümmel, Limettenabrieb und -saft, einer Prise Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben. 1 bis 2 Min. pürieren, dabei die Wände abschaben, bis ein glattes, cremiges Püree entsteht.
6. Abschmecken und mit Salz und Limette nachwürzen: Der Dip sollte kräftig gewürzt sein, da die Chips nur wenig gesalzen sind. In eine Schale füllen, mit gehacktem Koriander bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
7. Den Dip mit den vollständig abgekühlten Chips servieren. Der Dip hält sich in einer verschlossenen Dose 3 Tage im Kühlschrank, die Chips in einer luftdichten Dose 2 Tage bei Zimmertemperatur.