Pita-Chips mit Thymian & Sesam

📝 Zutaten

• 4 Pitabrote (je ca. 70 g)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sesamsamen
• 2 EL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 unbehandelte Zitrone (für den Abrieb)
• ½ TL Salz
• Schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• 2 Backbleche
• Backpapier
• Backpinsel
• Feine Reibe
• Schere oder Messer mit Wellenschliff

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, wenn möglich Umluft, und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben, ohne die bittere weiße Haut.
2. Die Za'atar-Mischung zubereiten: In einer Schüssel Thymian, Oregano, Sesamsamen, Zitronenabrieb, Salz und 2 Umdrehungen aus der Pfeffermühle mischen. Die Mischung zwischen den Fingern reiben, damit der Thymian sein Aroma entfaltet.
3. Jedes Pitabrot rundherum mit einer Schere oder einem Messer mit Wellenschliff aufschneiden, sodass 2 dünne Scheiben entstehen. Mit der raueren Innenseite nach oben auflegen: Sie hält Öl und Gewürze am besten.
4. Jede Scheibe bis zum Rand dünn mit Olivenöl bestreichen, dann gleichmäßig mit der Za'atar-Mischung bestreuen und leicht mit der flachen Hand andrücken, damit sie gut haftet.
5. Jede Scheibe mit einer Schere oder einem großen Messer wie eine Pizza in 6 Dreiecke schneiden. In einer einzigen Schicht auf den Blechen verteilen, ohne sie übereinanderzulegen: Sie brauchen Platz, um knusprig zu werden.
6. 8 bis 12 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen, bis die Dreiecke goldbraun und an den Rändern trocken sind. In den letzten Minuten gut aufpassen: Sie werden sehr schnell von goldbraun zu verbrannt.
7. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen: Die Chips werden beim Abkühlen noch fester. Sind einige in der Mitte noch weich, für 2 bis 3 Minuten zurück in den ausgeschalteten, noch heißen Ofen geben.