Nori-Chips mit Sesam

📝 Zutaten

• 10 Noriblätter (Sushi-Format)
• 4 TL Sesamöl
• 2 TL Sojasoße
• ½ TL Zucker
• ½ TL Knoblauchpulver
• 2 EL Sesam (ca. 18 g)
• 1 Prise Fleur de Sel

🍴 Utensilien

• 2 Backbleche
• Backpapier
• Schüssel
• Backpinsel
• Küchenschere

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen, möglichst Umluft, und die 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Sesamöl, Sojasoße, Zucker und Knoblauchpulver verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Ein Noriblatt mit der rauen Seite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Hauchdünn mit der Mischung bepinseln: Es sollte kaum glänzen, denn zu viel Flüssigkeit lässt es wellig und weich werden.
3. Ein zweites Blatt darauflegen, mit der rauen Seite auf die bestrichene Seite, und mit der Handfläche flach andrücken, damit es gut haftet. Die Oberseite leicht bestreichen, dann mit Sesam und einer kleinen Prise Fleur de Sel bestreuen.
4. Mit den restlichen Blättern wiederholen, sodass 5 Doppelblätter entstehen. Jedes mit der Schere in 12 Rechtecke (ca. 5 × 6 cm) schneiden, mit entschlossenen Schnitten, damit sie nicht reißen.
5. Die Rechtecke in einer einzigen Lage, ohne dass sie sich überlappen, auf den 2 Blechen verteilen. 8 bis 10 Minuten bei 150 °C backen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen, bis die Chips fest und dunkelgrün sind und der Sesam leicht goldbraun ist.
6. Die letzten 2 Minuten gut im Auge behalten: Nori wird schnell von knusprig zu verbrannt und schmeckt dann bitter. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, denn die Chips werden beim Abkühlen noch fester.
7. Sofort genießen oder in einer luftdichten Dose gut vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren: An der Luft werden Nori-Chips innerhalb weniger Stunden weich.