Caprese-Spieße mit Hähnchen

📝 Zutaten

• 300 g Hähnchenbrust
• 1 EL Olivenöl
• ½ Zitrone (Schale und Saft)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 250 g Kirschtomaten (ca. 24 Stück)
• 1 Kugel Mozzarella (125 g abgetropft)
• 12 frische Basilikumblätter
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Schneidebrett und Messer
• Schüssel
• Beschichtete Pfanne
• Feine Reibe
• 12 Holzspieße

📖 Schritte

1. Die Hähnchenbrust in 24 Würfel von ca. 2,5 cm schneiden. In einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls, der Schale der ½ Zitrone, dem gepressten Knoblauch, dem Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. 10 Min. bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Das restliche Öl in der beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel 6 bis 7 Min. scharf anbraten und dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum goldbraun und innen durchgegart sind: Zur Kontrolle ein Stück aufschneiden.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Hähnchen mit dem Saft der ½ Zitrone beträufeln und umrühren, um den Bratensatz zu lösen. Auf einem Teller 10 Min. lauwarm abkühlen lassen: Zu heiß aufgespießt würde es den Mozzarella schmelzen und das Basilikum welken lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und trocknen. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 12 Würfel von ca. 2 cm schneiden. Die Basilikumblätter vorsichtig abspülen und trocken tupfen.
5. 12 Spieße zusammenstecken: Auf jeden Spieß eine Kirschtomate, einen Hähnchenwürfel, ein in der Mitte gefaltetes Basilikumblatt, einen Mozzarellawürfel, einen zweiten Hähnchenwürfel und dann eine zweite Tomate stecken. Die Zutaten zur Mitte schieben, damit alles hält.
6. Die Spieße auf einer Platte anrichten, etwas Pfeffer aus der Mühle darübergeben und eine Prise Salz auf den Mozzarella streuen. Kurz vor dem Servieren mit etwas Balsamico-Essig beträufeln oder diesen separat zum Dippen reichen.