Briks mit Thunfisch & Ei

📝 Zutaten

• 2 Kartoffeln (je ca. 150 g)
• 2 Dosen Thunfisch naturell (200 g abgetropft)
• 3 Eier
• ½ gelbe Zwiebel (ca. 60 g)
• 15 g frische Petersilie
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 8 Brikteigblätter
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Zitrone
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Topf
• Rührschüssel
• Gabel
• Backblech und Backpapier
• Backpinsel
• Sauberes Geschirrtuch

📖 Schritte

1. Die Kartoffeln schälen, in 3 cm große Würfel schneiden und in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sich eine Messerspitze ohne Widerstand hineinstechen lässt. Abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen und dabei mit einer Gabel ausdrücken, die Zwiebel sehr fein hacken und die Petersilie fein schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
3. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken, dabei ein paar kleine Stücke lassen. Zerpflückten Thunfisch, Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und dann die verquirlten Eier zugeben. Vermengen: Die Füllung soll dick und nicht flüssig sein.
4. Jedes Brikteigblatt halbieren, sodass 16 Halbmonde entstehen. Bei jedem die runde Seite zur Schnittkante hin umklappen, sodass ein ca. 8 cm breiter Streifen entsteht. Die wartenden Blätter unter einem feuchten Küchentuch aufbewahren: An der Luft trocknen sie aus und brechen.
5. 2 Esslöffel Füllung, also ein Sechzehntel der Füllung, unten auf einen Streifen setzen. Eine Ecke diagonal darüberklappen, sodass ein Dreieck entsteht, dann bis zum Ende des Streifens immer weiter im Dreieck falten und das restliche Teigblatt unter die Teigtasche schieben.
6. Die Briks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und von beiden Seiten samt Rändern mit Öl bepinseln: Das macht sie knusprig und schön goldbraun.
7. 12 bis 15 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Füllung soll gestockt sein: Sie läuft nicht mehr heraus, wenn man leicht auf ein Dreieck drückt.
8. 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen und mit der in Spalten geschnittenen Zitrone zum Darüberträufeln servieren. Zum Mitnehmen vollständig abkühlen lassen, bevor sie in die Dose kommen, damit sie knusprig bleiben.