Mokka-Proteinbällchen

📝 Zutaten

• 100 g Haferflocken
• 60 g Whey-Protein Schokolade (ca. 2 Messlöffel)
• 2 TL Instantkaffee (4 g)
• 2 EL heißes Wasser (30 ml)
• 80 g Mandelmus
• 50 g Honig (ca. 2½ EL)
• 1 Prise Salz
• 10 g ungesüßtes Kakaopulver (zum Wälzen)

🍴 Utensilien

• Standmixer
• Rührschüssel
• Kleine Schüssel
• Spatel
• Tiefer Teller
• Luftdichte Dose

📖 Schritte

1. Die Haferflocken 30 Sekunden im Mixer zu einem mehlfeinen Pulver mahlen. Je feiner es ist, desto glatter werden die Bällchen und desto leichter lassen sie sich rollen, ohne einzureißen.
2. In der kleinen Schüssel den Instantkaffee im heißen Wasser auflösen und rühren, bis keine Körnchen mehr übrig sind. 2 Minuten abkühlen lassen: Zu heiße Flüssigkeit würde das Whey garen und Klümpchen bilden.
3. In der großen Schüssel Hafermehl, Whey und die Prise Salz mischen. Mandelmus, Honig und Kaffee zugeben und mit dem Teigschaber verrühren, bis die Masse große, feuchte Krümel bildet.
4. Anschließend 1 bis 2 Minuten mit der Hand kneten: Die Masse soll fest und glatt werden und nicht mehr an den Fingern kleben. Bröselt sie, 1 TL Wasser zugeben; klebt sie, im nächsten Schritt 10 Minuten länger kühlen.
5. Die Schüssel abdecken und die Masse 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird. So lässt sie sich leichter formen, und die Bällchen behalten nach dem Rollen besser ihre Form.
6. Portionen von etwa 27 g abnehmen, also einen gehäuften Esslöffel Masse, und zwischen den Handflächen zu 12 schön runden Bällchen rollen. Die Hände leicht anfeuchten, falls die Masse klebt.
7. Den Kakao in den tiefen Teller geben und die Bällchen einzeln darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Den Überschuss abklopfen und die Bällchen in der luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. 3 Bällchen pro Portion rechnen.